こんにちは、料理研究家のゆかりです。

今回は、栗きんとんパウンドケーキの作り方をご紹介します。混ぜて焼くだけで簡単！余ったおせちのリメイクレシピ！

栗きんとんパウンドケーキの作り方

材料（18cmパウンドケーキ型1台分）

• ホットケーキミックス 150g
• 栗きんとん 150g
• 牛乳 100ml
• 卵 1個
• 無塩バター 40g
• みりん 大さじ1

作り方

1. バターをレンジ600Wで30秒加熱し溶かす。
2. 栗きんとんの甘露煮を適当な大きさに切る。
3. 卵を溶きほぐし、みりん、バター、牛乳、ホットケーキミックスの順で加えよく混ぜる。
4. 甘露煮を少し残し、残りを生地に入れて混ぜる。
5. 型に生地を入れ残しておいた甘露煮をのせ、170度に予熱したオーブンで7〜10分焼く。
6. 取り出し真ん中に切り込みを入れ、170度のオーブンで33分焼く。
7. 型から取り出し粗熱をとり完成。

ポイント・コツ

• 材料1つずつ加え、その都度よく混ぜましょう
• 甘露煮は適当に切り真ん中を避けて表面に少しおきましょう
• 焼き上がったら型からはずして粗熱をとってください

おわりに

いかがだったでしょうか？しっとりコクのあるパウンドケーキに仕上がります。とても美味しいので、ぜひ作ってみてください。

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執筆/レシピ：料理研究家ゆかり　

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