今年6月6日、「看板なき“香る売店”」と記事にした、鵠沼海岸商店街でスパイス料理を売る売店『Beacon （ビーコン）』。参考記事：次々訪れる客の手には一体何が？「何屋か分からなくていい」店主がそう語る「看板なき“香る売店”」藤沢市

前回は、お店で一番人気の「ガパオライス」をご紹介しました。

今日は、繰り返す完売に何度も撃沈した（なかなかタイミングが合わず買えませんでした。泣）「スパイスビーコンカレー（1,300円）」にフォーカスします（心から予約をおすすめします）。

数日かけてペースト状になるまでじっくり炒めた「ヒグマ色玉ねぎ（あめ色をさらに炒めた状態のもの）」と、お肉（チキン・ポーク・ビーフ）、18種類のスパイスなどを加えて煮込む、辛口の「スパイスビーコンカレー」。

店主の齋藤さんは、「作るのに4日から1週間近くかかるカレーだから、正直売れ過ぎると困っちゃうメニューなんだよね。みなさん5分位で完食しますけど(笑)。『カレーは苦手だけどここのは食べられる』と話す方や、『体調を崩した時にこそ食べたい』と買いに来られるお客さんもいます。『ガパオライス』と並ぶ人気商品ですね」と話します。

五穀米、花椒・八角・鷹の爪で味付けられた半熟卵、素材ごとに調理された夏野菜、自家製ピクルス、そして独特の香りを放つ黒々としたルウがセットになった彩り豊かな同商品。

ルウは、見た目の想像とは違い、サラリとした質感をしています。

カレー自体は大人向けの辛さ。ヒグマ色玉ねぎとひき肉の旨みが、エッジの効いた痺れる辛さとわずかなほろ苦さによって引き立てられています。また、味わいに味噌や醤油などの調味料を連想させる「発酵したような奥深さ」があり、お米との相性は言わずもがな、どの素材にもスッと馴染み、互いの持ち味をさらに引き出すから驚きます。これは少量でご飯がグイグイ進む。

筆者も、新感覚な美味しさに食べる手が止まらず。テラス席で汗をにじませながら5分とかからず完食してしまい...

「もう食べちゃったの？ちゃんと味わって食べた？！」と怒られるかと思いましたが、「まるで『打ち上げ花火』みたいなメニューだよね！（笑）でも、作り手としてはそれが最高に嬉しい」と目を細めるダンディな斎藤さん。

手間ひまをかけて作り、一瞬でお客さんの胃の中に消えていく“儚くも美しい打ち上げ花火のような”「スパイスビーコンカレー」。ぜひ一度ご賞味あれ。