元海上保安官で2児の母、大型巡視船で船舶料理士をしていた川崎みさです。

食欲が落ちてしまう暑い夏。夏バテをしないためにも、しっかり食べたいと思うものの、こんなに暑くてはキッチンにも立ちたくない！そんなわが家では、海保メニューをアレンジして1袋168円の塩こんぶとレンチン野菜で副菜を作っています。

人参の塩こんぶ和え(1人前 約26円)

彩りもキレイな｢人参の塩こんぶ和え｣。1品あるだけで食卓も華やぎます。

【材料3人分】

塩こんぶの量は、人参の大きさによって変わるので、まずは少なめに塩こんぶを入れてから味を見て追加してください。

【作りかた】

※レンジによって加熱時間が若干変わるので、にんじんが焦げないようご注意ください。

※スライサーがない場合は、ピーラーで薄く削いだ人参でもOKです。

どんな野菜とも合う｢塩こんぶ｣

大型巡視船で船舶料理士をしていた頃は、最初に積んだ食材だけで長期航海を乗り切るために、航海の後半になると、よく｢余った野菜と塩こんぶ｣で1品作っていました。どの野菜とも味の相性がいいので、｢塩こんぶ｣さえあれば何通りもの副菜が作れます。正に万能食材！

熱中症対策にも｢塩こんぶ｣

わたしの乗船していた巡視船では、どの船も必ず｢塩こんぶ｣をストックしていました。なぜなら｢長期保存｣と｢熱中症対策｣ができるから。事件や事故の対応で、なかなか食事の時間が取れないうえに大汗をかいている乗組員のために、手軽に塩分とミネラルの補給ができる｢塩こんぶおにぎり｣を、夏場はよく作っていました。

どこのスーパーでもリーズナブルな値段で買えるので、｢熱中症対策をしたい｣｢暑くて料理したくない｣｢自炊で食費を抑えたい｣そんな方に｢塩こんぶ｣はおすすめ。また、常温で長期保存ができるので｢防災用のストック｣としても便利ですよ。