こんにちは。料理研究家のゆかりです。

今回は、黒糖きなこアイスの作り方をご紹介します。途中で混ぜる作業は1回だけ！ふわふわ濃厚で簡単に作れます。

黒糖きなこアイスの作り方

材料

• 生クリーム 200ml
• 牛乳 50ml
• 卵黄 1個
• 黒糖 40g
• きなこ 40g
• くるみ 30g

作り方

1. くるみを適当な大きさに刻む。
2. 小鍋に黒糖を加え牛乳を少しずつ加えながら溶かす。
3. きなこと卵黄を加えてよく混ぜる。
4. 火にかけて弱火で沸騰直前まで加熱する。
5. 火からおろして粗熱をとる。
6. 生クリームを氷水に当てながらツノが立つまで泡立てる。
7. ⑤とくるみを加えてフワッと混ぜ、容器に入れ冷凍庫で1時間冷やし固める。
8. 一度取り出し、フワッとまぜ、一晩冷凍庫で凍らせて完成。

ポイント・コツ

• 黒糖は牛乳で溶かす。
• 加熱最中に、沸騰させないようにする。
• 生クリームはしっかり泡立てる。

おわりに

いかがだったでしょうか？冷凍最中に混ぜるのは1回だけなので、手間要らずで手軽に作ることができます。きなこたっぷりで、濃厚な味わいのアイスです。とても美味しいので、ぜひ作ってみてください。

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執筆/レシピ：料理研究家ゆかり　

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