パサつくドライカレーに牛ばら肉を入れてみたら『カレーライスを超えた！』と褒められ弁当に大変身！

調理師アリ

調理師・お弁当系クリエイター

11/11(月) 16:01

こんにちは　調理師主婦のアリです。

カレーはみんな大好き♪。ランチにも食べたくなりますよね！とは言え、普通のカレーライスをお弁当に持っていくのは、スープジャータイプでないと大変なことになります（笑）。

私がよく作るのがドライカレー…。あっ！その前にドライカレーとは？

ひき肉がたっぷりのったガパオライス風のものもあれば、昔ながらの喫茶店で出てきそうな、「カレー風味のピラフ」もドライカレーと呼ばれることがありますよね。今回は後者のドライカレーのご紹介です。

このタイプのドライカレーは、お弁当にもぴったり！でも、作ってみると味が今ひとつ決まらなかったり、パサついてしまったりすることもありますよね。
今日の記事で、きっと「カレーライスを超える！」絶品の味ができるはず！ぜひ、最後まで読んでね！

本日のお弁当メニュー

・ドライカレー
・メンチカツ
・もやしのナポリタン
・裏マヨブロッコリー

《ドライカレーレシピ》

【材料】
ごはん・・・・・・・・2膳分
玉ねぎ・・・・・・・・1/4個（70ｇ）
Ａ赤パプリカ・・・・・30ｇ
Ａ黄パプリカ・・・・・30ｇ
Ａピーマン・・・・・・30ｇ
牛バラ肉・・・・・・・70ｇ
サラダ油・・・・・・・大さじ1

【調味料】
カレー粉・・・・・・・小さじ2
ケチャップ・・・・・・大さじ1
塩・・・・・・・・・・小さじ1
砂糖・・・・・・・・・小さじ1
醤油・・・・・・・・・小さじ1
すりおろしニンニク・・少々

＝作り方＝

①①最初に調味料をすべて合わせておきます。

➁玉ねぎ、パプリカ、ピーマンを粗みじんに切ります。食感が残るくらいでOKです。

③中火でフライパンを熱し、サラダ油を入れて②の野菜を炒めます。

④野菜がしんなりしてきたら、牛バラ肉を加えてさらに炒めます。ここで牛肉から美味しい脂が出ます。

⑤④に①の調味料味を加えて、具材にしっかり味をつけます。

⑥ごはんを加えて炒めます。ごはんにカレー味の脂が絡むようにコーティングします

《メンチカツレシピ》

【材料】
合いびき肉・・・・・・150ｇ
キャベツ・・・・・・・120ｇ
玉ねぎ・・・・・・・・1/4個（70ｇ）
塩・・・・・・・・・・小さじ1/3
卵・・・・・・・・・・1/2個
黒胡椒・・・・・・・・適量

【調味料】
すりおろしニンニク・・1ｃｍ（チューブ）
酒・・・・・・・・・・小さじ1
塩・・・・・・・・・・少々
【バッター液】
卵・・・・・・・・・・1/2個
小麦粉・・・・・・・・大さじ4
水・・・・・・・・・・大さじ2

＝作り方＝
①みじん切りにした玉ねぎと細かく切ったキャベツをボウルに入れ、塩を加えて軽く混ぜます。
➁①の水気を絞り、ひき肉と調味料を合わせます。
③②のタネを小判型に成形し、冷蔵庫で30分ほど冷やします。
④バッター液の材料を合わせます。
⑤③を④にくぐらせパン粉をまぶします。
⑥160度の油で7～8分色よく揚げます。

※こちらは夕飯からのスライドです。