こんにちは、料理研究家のゆかりです。

今回は、ニラ饅頭の作り方をご紹介します。餃子の皮で簡単！ひと口サイズで食べやすいジューシーで旨いニラ饅頭！

ニラ饅頭の作り方

材料（25個分）

• 豚ひき肉 200g
• ニラ 1束
• 長ネギ 1/2本
• しいたけ 3個
• 餃子の皮 25枚
• 醤油 小さじ1
• オイスターソース 大さじ1/2
• 酒 大さじ1/2
• 砂糖 小さじ1/2
• おろしニンニク 小さじ1/2
• おろし生姜 小さじ1/2
• 片栗粉 大さじ1
• ごま油 大さじ1/2
• 塩胡椒 適量
• サラダ油 適量

作り方

1. ニラを1cm幅で切り、長ネギと椎茸をみじん切りにする。
2. ひき肉に砂糖を加え捏ね、塩胡椒、醤油、オイスターソース、酒、ニンニク、生姜、ごま油を加えよく捏ねる。
3. ニラ、長ネギ、椎茸、片栗粉を加えふんわり混ぜる。
4. 餃子の皮の縁を水で濡らし、真ん中に肉だねを置き、ひだを作るように形成する。
5. フライパンに油をひき、ニラ饅頭を並べ両面焼き色をつけ、水を少し加え蓋をして弱火で3分蒸し焼きする。
6. ごま油(分量外)をまわしかけ、両面軽く焼いて完成。

ポイント・コツ

• 野菜を加えたらふんわり混ぜましょう
• 餃子の皮の淵を濡らしてひだを横に作るように包みましょう
• 両面焼いたら、蒸し焼きしてください
• 最後はごま油をまわしかけカリッと焼きましょう

おわりに

いかがだったでしょうか？作り置き、冷凍保存もOKです！とても美味しいので、ぜひ作ってみてください。

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執筆/レシピ：料理研究家ゆかり　

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