全国の桜開花予想日も発表され春が待ち遠しい今日このごろですが、札幌は4月末になるとの事でまだちょっと先ですよね。
ならば、どんどん春を引き寄せて参りましょう！

桜花漬（桜茶）を楽しむ

容器に入ったこちらが何かご存知ですか？
桜の花を塩漬けにした「桜花漬」なのです。
「桜」のことを考えていて思い出しました。
以前、北海道以外から取り寄せしたことはあったのですが、ご近所で販売していることがわかり早速行ってみました！

やってきたのは札幌の老舗『玉翠園』さん。
昭和八年創業の日本茶専門の卸問屋さんですが一般も購入できるお店。

100種以上の茶葉の他、スイーツやドリンクを販売していてイートインができるのです。二条市場にも近い店舗なので入口付近に観光客の方が並んでいらっしゃるのをよく目にしています。
みなさんのお目当ては「雪萌えパフェ」。
長期熟成抹茶アイスと特注の十勝産粒あん・玄米・抹茶コーンをつかった玉翠園オリジナルスイーツは人気の一品。
雪萌えパフェ誕生秘話

さて、話を「桜花漬」に戻しまして。。。
こちらが容器から取り出した桜です。
春めく美しい色合いですよね！

塩を取る為に水で軽く洗い、器にお湯を注ぎ「桜茶」としていただきました。
八重桜の花がふわふわと広がり見惚れます。
鼻を近づけると桜の香り。いいですね！とても素敵！！
使い方のレシピは、スイーツ・デザート・炊き込みご飯・漬物のアクセント等など、ひらめくままに使えると思います。
あと、透明なお酒（スピリッツ、焼酎）に浮かべるのも美味。
ノンアルならソーダ水でも気分が上がると思いますよ。
ご興味持たれましたらお試しくださいませ。

給茶スポットでの利用も見逃せない

玉翠園さんではマイボトルを持参すると給茶をしていただけるシステムがあるのです。
１ポット 250円。
300cc程度までの水筒持参でペットボトルは不可です。
(100cc 増すごとにプラス100円）

茶葉を選んでいただくときに味や色や香りの好みを聞かれます。
『甘く・濃いみどり・香ばしいかおり』でお願いして淹れていただいたのがこちら。美しい翡翠色のお茶はイメージどおりの味でとても嬉しかったです！
今年はマメに給茶させていただく所存！！

お茶請けは池田食品さんのお菓子

2/21発売
国産の桜やオホーツクの塩を使用した春限定「さくらもちカシュー」357円。
まさに桜餅の味なのです。
塩味もあって趣向ある味でした！

3/4発売
北海道産大豆の二番煎じきなこをまぶした「きなこくるみ」357円。
ふんわりとした甘さとくるみの香ばしさ。
美味しいお茶の邪魔をしない味でした！

札幌市内数ある池田食品さんの店舗の中で今回利用させていただいたのは丸井今井 札幌本店さんです。こちらの２品は春限定商品ですので気になる方はお早めに！