鶏むね肉を使った簡単で美味しい「揚げ焼き鶏肉の油淋鶏風」をご紹介します。

鶏むね肉を使うことで安く仕上げつつ、豪華なメインディッシュとしても楽しめます。手軽に作れるので、忙しい日にぜひお試しください。

材料（1-2人前）

• 鶏むね肉：1枚
• 砂糖：小さじ1
• 白だし：大さじ1
• 片栗粉：適量
• ねぎ：1/2本
• 醤油：大さじ2
• 酢：大さじ2
• 砂糖：大さじ1
• ごま油：大さじ1

作り方

1. 鶏むね肉は皮を取り、観音開きにして同じ厚さにします。砂糖と白だしをもみ込んで下味をつけます。

2. 鶏むね肉の水分を拭き取り、片栗粉をまぶし、多めの油で揚げ焼きにします。両面がこんがりするまで焼きます。

3. ねぎを細かく刻み、醤油、酢、砂糖、ごま油を混ぜてタレを作ります。

4. 揚げ焼きした鶏むね肉を食べやすい大きさに切り、タレをかけて完成です。

味わい

鶏むね肉の柔らかさとタレの酸味、甘みが絶妙にマッチします。揚げ焼きにすることで表面はカリッと、中はしっとりと仕上がります。ねぎのシャキッと感とごま油の香ばしさが加わり、食欲をそそる一品です。

コツ・注意点

• 鶏むね肉は観音開きにして均一な厚さにすると、火の通りが均一になり美味しく仕上がります。
• 砂糖をもみ込むことで、鶏むね肉がしっとりと仕上がります。
• 揚げ焼きの際は、油の温度を中火に保つと焦げずにカリッと仕上がります。

まとめ

• 鶏むね肉を観音開きにして均一な厚さにする。
• 砂糖をもみ込んでしっとり仕上げる。
• 油の温度に注意しながら揚げ焼きにする。

気になる方は、ぜひ試してくださいね。

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