"麺の無い生活なんて考えられない"
ノーヌードルノーライフかずくんです

今回お伺いしたのは、大阪市中央区にある［うさみ亭 マツバヤ］さん
創業明治26年と、130年以上も続く老舗のうどん店

以前は「本舗松葉屋」と言う屋号で商いをなさっており、今や全国で誰もが知っている『きつねうどん』の発祥のお店

先々代が松屋町の寿司屋で修業し『いなり寿司』を考案
その後独立されてうどん屋を開業され、いなり寿司とうどんをセットで提供されていたそうです
そのあげをうどんに入れて提供された事が始まり
まさかのいなり寿司まで考案されていたとは驚きです

現在三代目となるご主人が20年前に屋号を「うさみ亭 マツバヤ」に改称されました

店内は1階がテーブル席で2階にもテーブル席が用意されており結構な広さ

各テーブルにメニューが配置されていますが、かなり豊富です

商品名だけでは分からないものもいくつかあると思います

壁には写真付きのメニューが掲示されているのでイメージしやすいですね

お店の双璧をなす人気メニューは2種類あるんですが、今回はもちろんこちら！！

『きつねうどん』600円

丼を覆い尽くす程大きなお揚げが印象的ですね～
早速頂きましょう！！

【うどん】

讃岐のうどんと違う、いわゆる"大阪うどん"です
ふうわりとした食感でもっちりとしています
優しいおだしと相まって、食べると懐かしくホッコリしますね～

【きつね】

大きなきつねはなんと仕込みに3日掛かるそうです
じっくりじっくり煮含めて作られた逸品
噛むとじゅわっと出てくるおだしが堪りませんね～

創業当時から変わらぬ京都の仕入先のお揚げを使われているんですって
きつねに使うお揚げひとつとっても歴史を感じますね

変わり映えはしませんが、この一杯に130年の時代が詰まっています

是非、"はじまりのきつねうどん"を食べに行ってみて下さいね～

とっても美味しかったです
ご馳走様でした。

《今回のお店》