こんにちは。料理研究家のゆかりです。

今回は、玉ねぎとベーコンのポテトサラダの作り方をご紹介します。ホクホクなじゃがいもとベーコンがたっぷり入った食べ応え抜群のポテトサラダです。

玉ねぎとベーコンのポテトサラダの作り方

材料

• じゃがいも 2個(300g)
• 玉ねぎ 1/2個
• ベーコン 50g
• マヨネーズ 大さじ3
• 酢 小さじ2
• 砂糖 小さじ1.5
• 鶏ガラスープの素 小さじ1/2
• 醤油 小さじ1/2
• 塩 適量
• 黒胡椒 適量

作り方

1. 玉ねぎを5mm幅くらいで繊維を断ち切るようにスライスし、酢水(分量外)に浸す。
2. ベーコンを適当な大きさに切り、カリッとするまでフライパンで焼く。
3. じゃがいもの皮を剥き、芽を取り除き一口大の大きさに切り水に5分さらす。
4. 水をきり、ラップをしてレンジ600Wで4〜5分加熱する。
5. じゃがいもを軽く潰し、砂糖、酢を加え、水を切った玉ねぎとベーコンを加えて混ぜ冷ます。
6. 醤油に鶏ガラスープの素を溶かす。
7. ⑤が冷めたら、⑥、マヨネーズ、塩、黒胡椒を加え味を調えて完成。

ポイント・コツ

• 玉ねぎは酢水に漬けると辛味が抜けます。
• ベーコンはカリッと焼きましょう。
• じゃがいもが熱いうちに下味をつけ玉ねぎも加えましょう。
• マヨネーズはじゃがいもが冷めてから入れましょう！

おわりに

いかがだったでしょうか？ちょっとしたコツでポテトサラダが一段と美味しくなります。材料も手軽で作り方も簡単です。ぜひ、作ってみて下さい☆

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執筆/レシピ：料理研究家ゆかり　

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