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老舗の季節限定どら焼きは甘酸っぱい「あまおう」!榮太樓総本舗さんの日本橋どら焼きで手軽に味わう苺餡

柳谷ナオ和菓子ソムリエ・ライター

地域、季節、そしてイベントごとの焼き印など、様々なイベントに対応できる和菓子は、贈る側としてもとても選びやすく、尚且つ安定の味わいともなれば頂く側も安心感がありますね。地元の和菓子屋さんにて、小学校などの卒業記念に校章入りの紅白饅頭などいただいたことはありませんか?(小さい頃はなんでお饅頭なんだろう…と思っていましたが、今となっては過去にさかのぼってじっくり味わいたいところです)

先述の通り、様々なイベントに対応できる和菓子の一つにどら焼きがあると私は思います。特に中に挟むあんこは、旬の味覚や2月であればバレンタインに向けてチョコレートをあわせたあんこなど、可能性は無限大。

日本橋どら焼き あまおう
日本橋どら焼き あまおう

日本橋どら焼き あまおう

1857年創業、かつては江戸と呼ばれた日本橋に本店を構える老舗「榮太樓総本舗」さんでは、定番のどら焼きからあんバターといった若い方にもなじみ深いフレーバー、そして旬の味覚をとりいれたあんこのどら焼きが販売されています。今回は榮太樓総本舗さんにて販売されている「日本橋どらやき あまおう」をご紹介。

紅白なので、詰め合わせにして卒業等のおめでたいプレゼントにも
紅白なので、詰め合わせにして卒業等のおめでたいプレゼントにも

松の下の部分がレースのよう
松の下の部分がレースのよう

パッケージの色味も紅白で可愛らしいですね。しっとりとした皮からは、開封した瞬間たまごや蜂蜜のこっくりとした香りがふわっと立ち上ります。皮の淵がぴったりと閉じているのも印象的ですね。明るい色味ながらも、縁の部分と焼き色の、山吹色と狐色のコントラストも綺麗です。

縁の部分の山吹色のリングが美しい
縁の部分の山吹色のリングが美しい

やや平たい分表面積はなかなか大きめです
やや平たい分表面積はなかなか大きめです

半分に割ってみると、すっきりとした爽やかな苺の香り。かといって主張しすぎているというわけではなく、そよそよと心地よく、甘いあんこの香りもしっかりと。福岡県産あまおうを使用したあんこは着色料や香料を使用していないナチュラルな仕様ながらも、爽やかな酸味がしっかりと。

ぴたっと貝のように閉じた縁
ぴたっと貝のように閉じた縁

いちごの繊維入りのナチュラルな色合い
いちごの繊維入りのナチュラルな色合い

確かにあんこならではの甘味はしっかりと舌で感じられるのですが、白餡特有の引き際の良い余韻がさっぱりとした食べ口に仕上げてくれています。皮とあんこの口馴染みの良さにも注目ですね。

ほんのりトーストすると、いちごのジャムパンとはまた異なる和テイストな香ばしさを身に纏うので、ちょっとご機嫌な一日のスタートにもなるかもしれませんね。

<榮太樓總本鋪本店>
公式サイト(外部リンク)
東京都中央区日本橋1-2-5
03-3271-7785
10時~18時
定休日 日曜日

和菓子ソムリエ・ライター

■年間400種を優に超える和菓子を頂く和菓子ソムリエ&ライター。美味しさだけではなく、職人さんやお店、その土地の魅力をいかに伝えるかに重きを置いて執筆中! ■製菓衛生士免許所持・製造・販売・百貨店勤務経験有 ■和菓子・お取り寄せ・お土産・アンテナショップ・都内物産展&催事・和菓子とお酒&珈琲&ノンアルコールとのペアリングなどの執筆や取材、監修を得意としています。

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