「じゃがいもはよく使うので、まとめ買いすることがある」
「いつも煮物か炒め物、あるいは茹でて食べることが多い」

そんな方に、ぜひ知っていただきたい「じゃがいもの簡単で美味しい食べ方」をご紹介します。

材料（2〜3人分）

• じゃがいも…2～3個（250～300g）
• マヨネーズ…大さじ3
• 天かす…大さじ1
• あかり…小さじ2

＊あかりとは、まだらこを唐辛子などでピリ辛に味付けしたふりかけです（「ゆかり」のシリーズ商品）。

作り方

流水で洗ったじゃがいもを、皮付きのまま耐熱容器に入れ…

ラップをかけて、電子レンジ600Wで5〜6分ほど加熱します。

加熱後、爪楊枝を刺してスッと通るかたさになっていればOKです。

（かたさが残る場合は30秒ずつ追加します。）

粗熱が取れ、手で持てる熱さになったら、皮を剥き…

マヨネーズと、あかりを加え…

フォークやスプーンを使ってじゃがいもをつぶしながら、全体を混ぜ合わせます。

最後に天かすを加えて、さっくりと混ぜれば…

マヨネーズのコクに、あかりのピリ辛たらこ味と、天かすの風味と食感が加わったクセになる一品「明太風ポテサラ」の完成です。

あかりの辛みがアクセントになり、白ごはんが欲しくなる、まさに白ごはん泥棒なひと品に仕上がるのが特長。（おつまみにもピッタリです。）

お好みで…

青ネギや白ゴマを散らしたり、ラー油や七味で辛みを足していただくなど、自由にアレンジしていただくこともできます。

手間のかかる印象の強いポテトサラダを、芋を茹でたり蒸したりする必要もなく、時短で作れる今回のレシピ。

「この調理法は便利そう」「他の味付けで応用もできそう」と思ってくださった方は、ぜひ一度お試しいただければ幸いです。

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