なにこれ？

最初にこの分厚いお好み焼きを見たとき、そう思いましたね。

厚さ５センチのお好み焼きは、その名も「もーり焼き」。こんなに厚いと焼くのも大変だろうし、加えて味はどうなんだろう。興味がわきますね。

店名は「創作鉄板mo-ri」。大阪メトロ中央線堺筋本町駅より徒歩2分です。

地下1階の店内はお洒落な雰囲気で、豪華チックな個室も完備。総席数は38。お好み焼き屋さんのイメージはないですね。

すぐにカウンター席へ通されました。

メニューをチェックし、迷わずに名物の「もーり焼き」を注文です。

なお、もーり焼きはお好みソース味、フレンチ、イタリアンの3種類があって、本日はスタンダードなお好みソース味をセレクトしました。

「もーり焼き JAPON（ジャポン）」1080円

特殊な焼き方をしているため、焼き上がるまで30分ほどかかるそうです。

その間、店主の毛利行介さん（47）に話を伺いました。

毛利さんは、土木の監督からバーテンダーに。そして33歳のときにご飯屋さんを開店して独立。その後、先輩のお好み焼き店で修業し、同店をオープン、14年目になるそうですよ。

お洒落な内装についても、気になったので聞いてみました。

お店の雰囲気にも、こだわっているということでした。

「テレビにも何度か出さしてもらいました」という名物のお好み焼きですが、なぜ分厚くしたのでしょうか？

なるほど。お城の石積みがヒントでしたか。創意工夫の切り方で厚みを持たせても崩れないというわけですね。

やがて「お待たせしました」と、目の前にもーり焼きが。

おおっ。これですか。確かに分厚い！５センチはあるでしょう。

真ん中からコテを90度に立ててゆっくりと切ります。

ケーキのように優しく切るのがいいようですよ。

おおっ。

めちゃ柔らかい。

ん？

この赤いのは？

トマトですね。具材はイカ、エビ、豚、トマト入りで、このトマトがアクセントになっていますね。

いただきま～す！

おおおっ。

いや～。これはいけます。めちゃウマです。

すごく柔らかくて、キャベツも、他の具材もまさにウマさ爆発といった感じです。

自家製ブレンドソースはピリッと辛いけど、甘さもあるから、具材と絡まってとてもベストな味です。

ちょっと詳しく説明を……。

粉・水・空気をバランスよく混ぜ合わせた生地を、専用の丸い型に流し込み、トロ火で蒸し焼きにすること約30分。もちろんひっくり返します。

じっくりと火を入れることで、粉と野菜がうまく馴染み、しっとりとした食感を作り出しているということです。

追加でサラダもいただきました。

生ハムと温玉のシーザーサラダ750円

こちらも、野菜がフレッシュで、おいしいです。

お好み焼きの合間にサラダを食べ、さらにまたお好み焼きを食べ、じっくりと味わいました。

ボリュームもあり、これはまた食べたくなる逸品と言えますね。

ドリンクはビールをはじめ、日本酒、焼酎、ワイン、カクテルなどあります。

凝ったコース料理もありますよ。

本日はご馳走様でした。

店舗情報