野菜の料理家、越野美樹です。

大根を１本買うと、もれなくついてくるしっぽ。
冷蔵庫に、大根のしっぽが残っていませんか？

大根のしっぽは、すりおろしたり、漬物にしたり、濃いめの味つけにしたりするとよいと言われていますが、それでも苦くて辛いですよね。

今回は、大根のしっぽが甘くてモチモチに変身する１品をご紹介します。

ワンパン「モチモチ大根もち」

大根のしっぽに粉を加えて焼くと……あら不思議！

甘くてモチモチな一品に変身します。

あらかじめ蒸したりする手間なし、ワンパンで作れますよ。

【材料】２人分

大根のしっぽ　200g

薄力粉　200g

塩　ひとつまみ

ちりめんじゃこ　5g

ごま油　大さじ３

※大根の水分によって、薄力粉を調整してください。
　作り方の工程２の写真で説明します。

【作り方】

1.大根のしっぽはすりおろす。

2.ボウルに１、薄力粉、塩、ちりめんじゃこを入れてさっくり混ぜる。

3.フライパンを強めの弱火に熱してごま油の1/3量を加え、2を流し入れる。

4.焦げ目がついたら鍋肌からごま油の1/3量を加えて裏返し、熱湯を100cほど加えて蒸し焼きにする。

５. 水気が少なくなってきたらごま油の1/3量を加え、水分を飛ばす。

大根のしっぽが、甘くてモチモチの中華の一品に仕上がります。

お好みで、タレをつけて召し上がれ！

醤油大さじと、米酢や黒酢、レモン汁などの酸味のある調味料を大さじ１、そこにラー油をたらす簡単タレがオススメです。

市販のポン酢や豆板醤などを使ってもOK。

混ぜて蒸し焼きにするだけ！　
簡単に作れるので、ぜひ試してみてください。

執筆・レシピ　越野美樹

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