今回紹介するのは、豆腐と卵で作る、低カロリー、高タンパク。

そして何より美味しさてんこ盛りなこの料理。

【豆腐の卵あんかけ】の作り方です！

あんかけ、というと美味しさはともかく、

「作るのが面倒」

「失敗ばかりで、うまくトロミがつかない…」

という方も多いのではないでしょうか。

でも実は、これ全く心配ありません！

今回は、丁度しっかりと豆腐に絡む、あんに最適な水溶き片栗粉の作り方、そして簡単に美味しく作れるあんかけレシピ。

この両方を、お伝えしたいと思います。

というわけで、心も体も温まる絶品豆腐の卵あんかけ。

早速作り方を紹介していきます。

豆腐の卵あんかけの作り方

材料

• 絹豆腐　1/2丁
• 卵　1つ
• 水　200cc
• めんつゆ(2倍濃縮)　80cc
• しょうが　大さじ1/2～
• 水　大さじ1
• 片栗粉　大さじ1.5
• 天かす　お好みで
• ネギ　お好みで
• 一味/七味　お好みで

作り方

1.絹豆腐1/2丁をキッチンペーパーで包んでいく

2.包み終わったら、レンジで500W　4～5分加熱して水切り

3.材料全部を加えたら軽く混ぜ、小鍋を火にかけていく
【材料】
・水　200cc
・めんつゆ(2倍濃縮)　80cc
・しょうが　大さじ1/2～

4.生姜は、たっぷり入れた方が美味しいです

5.片栗粉 大さじ1.5　+　水 大さじ1を混ぜ水溶き片栗粉を作成

6.卵1つを、しっかりと溶いておく

7.豆腐は、加熱が終わったらペーパーを取り、水を切っておく

8.煮汁が沸騰したら、溶き卵を全体に注いでいく

9.卵が固まる前に、軽く混ぜ合わせる

10.一度火を切り、鍋の中身を混ぜながら、水溶き片栗粉を加える

11.水溶き片栗粉は、必ず混ぜ直してから加えていく

12.入れ終わったら豆腐を加え火をつけて、再度沸騰するまで加熱

13.豆腐を崩しすぎないように混ぜ、あんを絡ませれば出来上がり

14.そのまま食べても、ご飯やうどんに乗せても美味しいです

15.仕上げに天かすやネギを振りかけると、風味も味も良くなります

16.お好みで、一味・七味を振りかけるのもオススメ

まとめ

この季節、これからどんどん寒くなってきますよね。

というか既に、朝晩はかなり気温が低くなってきました(汗)

秋も深まってくると、やっぱり温かい食べ物が恋しくなってきますよね。

というわけで、あんかけの登場です。

とろっとしたあんは、美味しさもそうですが、アツアツの状態を保つうえでも大活躍。

美味しさも暖かさもキープしてくれる、冬にぴったりな料理というわけです。

今回のあんかけは、一番シンプルな味付けなので、豆腐に限らずどんな食材でも合います。

それこそ、ここにきのこ類を加えたり、豚肉を加えるのもオススメ。

食感の変化は勿論ですが、入れる食材が増えるほど、食材から旨味が出てくるので、あんかけも更に美味しくなります！

また、豆腐だけでも十分美味しいですが、これをごはんにかけると…あっという間に、最高のあんかけご飯の完成です。

さらにうどん。

あんかけうどんなんて、もう言うまでもなく美味しいに決まっていますよね(*´∀｀*)

簡単に作れて、アツアツ美味しい！

ご飯とも、うどんとも相性がいい豆腐の卵あんかけ。

めんつゆだけで作ったとは思えないほど美味しくて、とってもお手軽な料理となっていますので、ぜひぜひ作って、食べてみて下さいね(^^)

（作り方は動画でも説明しています。）

簡単料理YouTuber：あさごはんチャンネル