こんにちは！低空飛行キッチンです。

今回は、包丁まな板いらずで手軽に作れちゃう！

「梅昆布の切り干し大根炊き込みご飯」を紹介します。

塩昆布をのせて炊くからご飯にしっかりダシが染み渡り、噛むたびに旨味あふれる美味しさ！

更に炊きあがりに混ぜ込む梅干しの酸味が食欲をそそる〜！

まさに、おかわりが止まらないやつです（笑）

作り置き冷凍しておけばお弁当にも便利ですので、是非一度お試しくださいね。

 【材料】※お茶碗 約4杯分

■お米　　　　　2合

■切り干し大根　30g

■塩昆布　　　　15g

■ごま油　　　　小さじ2

■梅干し　　　　4個（28g）

■刻み大葉　　　適量

■白いりごま　　大さじ2

■水　 　　　100ml

（A）みりん　 　大さじ2

（A）酒　　　 　大さじ1

（A）めんつゆ　 大さじ2

【作り方】

①切り干し大根は水（分量外）に浸して戻し、しっかりめに水気を絞る。キッチンバサミで食べやすい大きさに切っておく。

②お釜の中に研いだお米と（A）を入れる。2合のメモリまで水（分量外）を注ぎ、更に100mlの水を追加で加える。塩昆布、切り干し大根を順にのせたら通常炊飯で炊く。

③種を取り除いてキッチンバサミで細かく切った梅干し、白いりごま、ごま油を加えて混ぜ合わせる。

④器に盛り、キッチンバサミで切った大葉をのせたら出来上がり。

【ポイント】

切り干し大根の水気を絞る際は、2つかみくらいに分け、何度か握り直しながらしっかりめに絞って下さい。（絞りが甘いと炊きあがりが柔らかめになる可能性があるため。）