じゃがいもは、価格もお値打ちで長期保存ができる野菜ですよね。

家庭で常備しておきたい野菜の一つではないでしょうか？

いざ料理のときにじゃがいもを切ってみると、中が空洞になっているものに出会ったことありませんか？

スーパーで働いていたときに、「中が空洞のじゃがいも、食べてもいいの？ダメなの？」と、お客さんからよく聞かれていました。

そこで今回は、その疑問に元スーパーの青果担当だった「ぱるとよ」がお答えしますね。

中に穴があいている「じゃがいも」ってどんなもの？

実際下記の写真が、じゃがいもの中が空洞になっているものです。

空洞の表面が黒ずんでいたり、茶色く変色しています。

このようなじゃがいもに当たったら、食べられないと思い捨ててしまう方も多いのではないでしょうか？

私の夫も捨てていました。

せっかく購入したじゃがいもを捨てるのはもったいないですよね。

実は食べられます！

じゃがいもの中に空洞のあるものは、実は食べられます。

私の食べ方としては、空洞の周りの変色した部分を包丁で写真のように取り除きます。

変色していない部分は、美味しくいただけますよ！

どうして空洞ができるの？

じゃがいもの中の穴は、「中心空洞症」と呼ばれている症状です。じゃがいもが急激に成長するときに起きやすい現象です。

スーパーや青果店での見分け方は残念ながらありません。産地によっては、非破壊型のセンサーを通して選別しているところもあります。

ただしスーパー、青果店で販売しているすべてのじゃがいもがセンサーを通っているわけではありませんので、「中心空洞症」にあたることもあります。

「小さいじゃがいも」よりも「大きなじゃがいも」には、空洞が多い傾向にあります。

どうしても「中心空洞症」のじゃがいもに当たりたくないと思う方は、小ぶりのじゃがいもを選ぶのも良いと思いますよ。

まとめ

今回は、じゃがいもを切ったら、穴が空いてる！「食べられるの？」「食べられないの？」について解説しました。

結論：食べられます。（変色している部分は取り除くのがおすすめ）

気になる方は、チェックしてくださいね。

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