こんにちは。noteから2冊の書籍化・料理家の笠原なつみです。

上手に野菜を使い切れると、すがすがしい気持ちになりませんか？だから、丸ごと1本使い切る「にんじんのおかず」はとても重宝するんです。

では、さっそくレシピをご紹介しますね！

｜材料（作りやすい量）

にんじん　1本（120g）

オリーブオイル　大さじ1

塩　小さじ1/2

クミンシード　小さじ1/2（あれば）

｜作り方

にんじんは皮付きのまま5mmくらいに細切ります。千切りよりも少し太めに切った方が食感が残っておいしいんです。

フライパンに

オリーブオイル　大さじ1

クミンシード　大さじ1/2（あれば）を入れて

ふつふつするまで中火で熱します。

にんじんを加えて色が鮮やかになるまで炒めたら、塩小さじ1/2を入れます。少ししんなりするまで更に1分ほど炒めれば完成です。

食感が少し残る程度、柔らかくなりすぎる前に炒め終えるのがポイントです。

甘塩っぱくて意外とごはんもススみます。1本分をペロリと食べれてしまうくらいおいしい。遅くなりそうな日の常備菜として、お弁当のおかずにもどうぞ！

※「しんどい」「お疲れ気味」そんな日でも作って食べれば心と体がととのうレシピをnoteでお届けしています。

執筆/レシピ：料理家・笠原なつみ