夏のお昼ごはんにピッタリな簡単にできる「冷しゃぶうどん」です。
お肉の味付けに「焼き肉のたれ」を使用するので、味付けも簡単で食欲も沸きます。
もちろん、夜ご飯でも喜ばれるメニューです。

冷しゃぶうどん

【材料（一人分）】
・うどん・・・1玉（冷凍でも生めんでも乾麺でも可）
・豚しゃぶしゃぶ用肉・・・100ｇ～150ｇ
・焼き肉のたれ・・・大さじ2
・大根おろし・・・100ｇ
・万能ねぎ（小口切り）・・・大さじ2（お好みで調整して下さい）

〈めんつゆ〉
（A）めんつゆ（3倍濃縮）・・・50ml
（A）水・・・150ml

〈豚しゃぶの茹で汁〉
・水・・・1000ml
・塩・・・小さじ1
・酒・・・大さじ2

【作り方】

① （A）を合わせておく。大根はおろして水気を絞っておく。万能ねぎは小口切りにしておく。

② 鍋に（B）の水を入れて沸騰したら、（B）の塩、酒を入れてごく弱火にして、豚しゃぶしゃぶ肉を数枚ずつ入れ、色が変わったらキッチンペーパーを敷いた皿に取る。

③ ラップをかけてそのまま冷ましておく。

④ ③が冷めたら、焼き肉のたれをかけて混ぜ合わせる。

⑤ うどんはパッケージ通りに茹でたり、冷凍だったらレンジで温めたりして、冷水にさらしてザルにあげて水気をよくきる。

⑥ 器にうどんを盛り、④の豚肉、大根おろし、万能ねぎを乗せ、①のめんつゆをかけて出来上がり。

ポイント

・豚肉を冷ます時は冷蔵庫に入れると、豚肉の脂が固まってしまうので、乾燥させないようにラップをかけて常温で冷まして下さい。また、水にさらすと水っぽくなるので、水にさらさないのをおすすめします。
・めんつゆは3倍濃縮を使用しましたが、2倍や4倍濃縮の場合、出来上がりが150ml～200mlになるようにパッケージ通りに希釈して下さい。
・焼き肉のたれはお好きなものを使って下さい。

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