お取り寄せラーメン愛好家のにゃいパパです。本記事を執筆するにあたり、まずこの度の震災によりお亡くなりになられた方々のご冥福をお祈りいたします。また、被災された皆様に心よりお見舞い申し上げます。一日も早い復旧をお祈りいたします。

■きっかけは被災したラーメン店の取材記事

震災による甚大な被害に心が痛む中、募金以外に遠方からでも何か支援できることはないかと考える日々。そんな中、ラーメンライター「井手隊長」さんの"震災後「全国のラーメン店から連絡がきた」　金沢の人気店主らが改めて気づいた能登への思い"という記事を目にし、石川県のラーメン店「金澤濃厚中華そば 神仙」の河方店主や「麺屋 大河」の寺田店主らが、自らも被災しながら炊き出しの支援に動いていることに感銘を受けつつ、観光客減による痛手を被っていることを知りました。

そこで、直接的には募金を、間接的にはこのようなラーメン店の商品を通販でお取り寄せすることが、現地に赴くことが難しい自分にも支援を繋げる力になるのではないかと思い、本記事を執筆するに至りました。

今回は、前述でご紹介した「金澤濃厚中華そば 神仙」さんと、石川県白山市の「中華そば 響」さんの通販商品を実際に購入してお取り寄せしたのでご紹介します。

■石川県金沢市『金澤濃厚中華そば 神仙』

震度5強を観測した石川県金沢市にあり、「濃厚馬鹿」の店主が能登産の豚骨を強火で3日間煮込むことで生まれる濃厚なスープが特徴の金沢屈指の行列店です。冒頭の記事のとおり、自店舗も被害を受けながらも、被害の大きい能登などへ炊き出しの支援活動に動かれています。

濃厚中華そば

看板商品である「濃厚中華そば」。前述のとおり、能登産の豚骨を強火で3日間煮込み、徹底的に臭みが取り除かれたド濃厚な一杯。

濃厚つけ麺スープ級にトロトロ濃厚なスープで、豚骨のまろやかな旨味とコクが衝撃的。キレのある醤油も際立ち、後味はスッキリなバランス。

束になった細麺にもスープが絡みつき、改めてその存在感に圧倒されます。歯切れがよく、スープに馴染む麺なので両者が一体化した美味さに昇華します。

濃厚味噌「炎・炙」肉盛そば

数々の全国ラーメンイベントで売上杯数最多記録を更新し続けているという、濃厚な豚骨スープに️創業百年の味噌蔵で作られた伝統の濃厚味噌を合わせ、さらに鉄鍋で香ばしく炙った豚バラ肉をトッピングした一杯。

臭みのないマイルドな豚骨の旨味に、甘さが引き立つ味噌が融合した濃厚スープ。塩味は控えめで、優しい旨味が膨らんでいく味わいが印象的。

麺は黄色くないものの、札幌味噌ラーメン定番の麺を彷彿とさせるムチっとしたモチモチ食感。風味が強いタイプなので、濃厚なスープにも引けを取りません。

炙り豚肉は濃いめの味付けでご飯がほしくなる一品。コショウのピリッと感がアクセントで、食べ応えもありクセになる味わいです。

■石川県白山市『中華そば 響』

震度5弱を観測した石川県白山市にあり、白山市の「ふるさと納税」返礼品にも選ばれている濃厚煮干そばを提供する人気店。同店では3月末まで能登支援トッピングを販売し、売上を災害義援金を通じて全額寄付する活動を実施しています。

濃厚煮干そば

国産の鶏ガラと豚骨を大量に炊き込んだスープに濃厚煮干出汁をブレンド。醤油ダレには「金沢大野醤油」と「能登のいしる」が使用された一杯。

スープは動物系と煮干しのバランスが整った味わい。豚骨よりも鶏の比率が高いため、濃厚ながら優しく後味はスッキリ。煮干しは風味として存在感を発揮。

つけ麺レベルに極太な麺はツルツルでモッチモチ。濃厚なスープに負けない小麦の風味を堪能できます。全体的なバランスが見事でとても美味しいです。

■まとめ

いかがでしたでしょうか。お取り寄せラーメン愛好家としての提案ではありますが、震災の被害を受けたり、現地で支援活動に動いているラーメン店を、遠方からでも「お取り寄せ支援」という形で応援するという選択は1つの手段だと考えています。もちろんラーメンだけでなく、様々なものがお取り寄せできる時代。筆者と同じように、何かできることはないかと考えている皆様にとって、本記事が何かしらのキッカケとなれれば嬉しいです。