こんにちは！低空飛行キッチンです。

今回は、ふわふわトロトロの「お麩の卵とじ丼」を紹介します。

お肉の代わりにお麩を使う 卵とじ丼 なので、高たんぱく＆低カロリー！ダイエット中に嬉しいレシピとなっています。

しかも煮汁をたっぷり吸ったお麩は、噛むたびにお出汁がじゅわっと溢れ、

後から玉ねぎの甘味と卵のまろやかさが追いかけてきて、まさに至福の味わい。

さらに、お麩はお肉よりもお財布に優しいので、節約にもなって嬉しいことづくしですよ〜◎

お昼ごはんにもピッタリなので、良かったら是非お試しくださいね。

材料　※1人前

• ご飯　　　　　　　1膳
• 玉ねぎ　　　　　　1/4個
• お麩　　　　　　　8g
• 卵　　　　　　　　2個
• 水（お麩を戻す用）適量
• サラダ油　　　　　小さじ2
• 刻みネギ　　　　　適量　
• （A）水　　　　　　 大さじ3
• （A）めんつゆ　　　 大さじ1,5
• （A）砂糖　　　　　 小さじ1/2

※めんつゆは4倍濃縮タイプを使用しています。

作り方

①お麩は水で戻し、水気をしっかり絞っておく。

②玉ねぎは5mm幅のくし切りにする。卵は溶き卵にしておく。

③サラダ油を中火で熱し、玉ねぎをほんのり茶色くなるまで炒める。

④（A）と①を加え、煮立たせる。

⑤溶き卵を半量加え、全体が半熟になるまで優しく混ぜる。

⑥残りの溶き卵を回し入れ、火を止めて蓋をする。1分経ったらご飯の上に盛りつけ、刻みネギを散らす。

ポイント

玉ねぎを切る時、繊維の向きと逆方向に切ると、火の通りが早くなって甘みが引き立ちます。

おわりに

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