こんにちは、料理人のぱぷちゃんです！

皆さん「オクラ」は好きですか？

季節関係なく、スーパーで年中見かけるオクラですが、実は旬の時期は６〜９月で、今がまさに旬の野菜なのです。

そんなオクラですが、こんな経験ありませんか？保存してしばらくすると…「黒ずんだり」、「しぼんだり」と思ったより早く劣化してしまったこと。

そういった方の多くは保存方法が間違っています！では、一体どこで／どのように保存をすれば良いのでしょうか？

気になった方、特にオクラが好きな方は最後までお付き合い下さい！

今回の目次

1. 冷蔵室 or 野菜室
2. 正しい保存手順
3. 料理人が教える！オクラを選び方
4. まとめ

冷蔵室 or 野菜室

オクラを保存する場所は「冷蔵室」なのでしょうか？それとも、「野菜室」なのでしょうか？

まず、オクラは「温かい場所」で育ちます。そのため、保存する際は、冷えすぎないようにすることが大事です。これでもう分かりましたね。

オクラは５度以下で保存すると…低温障害を起こし、「黒ずんだり」、「しぼんだり」する症状が出始め、一気に劣化し始めます。

正しい保存手順

それでは、一緒に「オクラの正しい保存手順」を見ていきましょう！

手順と言っても、これだけで超簡単です。オクラはとても痛みやすい野菜なので「食べる分だけ買う」ように心がけましょう！

料理人が教える！オクラを選び方

最後に「美味しオクラの選び方」をお教えしましょう！皆さんに覚えておいてほしいポイントは３つあります。

また、サイズが大きいものを選びがちですが、大き過ぎると食感が硬く、苦味が強いので、オクラは小太りなものがオススメです！

まとめ

• オクラは「野菜室」で保存する
• ５度以下で保存すると「低温障害」を起こす
• とても痛みやすい野菜なので、食べる分だけ買う
• サイズが大きいものは、食感が硬く、苦味が強い