こんにちは、料理研究家のゆかりです。

今回は、バターチキンカレーの作り方をご紹介します。手軽な材料で簡単！お肉も柔らかく、コク旨・濃厚な絶品カレーです。

材料（2〜3人分）

• 鶏もも肉 300g
• プレーンヨーグルト 100g
• 生姜 5g
• ニンニク 1片
• カレー粉 大さじ1
• はちみつ 小さじ1
• 塩 小さじ1/2
• トマト缶 200g
• 牛乳 100ml
• 水 100ml
• 玉ねぎ 1個
• 有塩バター 25g
• ウスターソース 小さじ1
• はちみつ 小さじ2
• 料理酒 大さじ1
• サラダ油 適量
• 顆粒コンソメ 小さじ2

作り方

1. 鶏もも肉を一口大に切り、ポリ袋に入れ、ヨーグルト、塩、はちみつ小さじ1、カレー粉、すりおろしたニンニクと生姜を加えて揉み込み、30分漬け込む。
2. 玉ねぎをみじん切りにする。
3. フライパンにサラダ油をひき、玉ねぎ、料理酒を加え、玉ねぎが色づくくらいまでしっかりめに炒める。
4. トマト缶、①、水を加え、沸騰したら蓋をして20分煮込む。
5. バターと牛乳を加え、沸騰したら2分煮込んで完成。

ポイント・コツ

• ヨーグルトで漬け込むとお肉が柔らかくなります
• 玉ねぎはしっかりめに炒めましょう
• 牛乳とバターは最後に加えてください

おわりに

いかがだったでしょうか？冷凍保存もOK！一度食べたら忘れられない味です。とても美味しいので、ぜひ作ってみてください。

作り方は動画でもご紹介しています。より詳しくご覧いただけます。

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執筆/レシピ：料理研究家ゆかり　

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