新感覚らぁ麺

福岡市東区の箱崎に誕生した新感覚らぁ麺。それは「へらへらぁ麺 研究室 箱崎店」。JR箱崎駅より歩いて数分。研究室という名がある通り、らぁ麵の研究をしているのか？。木造の店構えはちょっと見つけるのに探してしまう。でもそんなところが隠れ家的で良い。そこには不思議な新感覚らぁ麵が。

豚骨えすぷーまらぁ麺

基本は豚骨らぁ麵というメニュー。ただ、えすぷーま。どういうことだ？と、思いながら、えすぷーまらぁ麵を注文。

衝撃のホワイティな仕上がり。まさにえすぷーま（泡）です。クリームスープのようなビジュアル。とは裏腹に、ひと口飲むと、豚骨の旨味と風味がグッと。しかしながら、泡の食感も混ざり合い、まろやかな仕上がりのスープです。

美味い。

細麺との相性も良く、見た目のオシャレさと味わいのギャップが素晴らしいメニューです。麺は「製麵屋慶史」を使用。さすがの仕上がりです。

バジルらぁ麵

もう一つのメニューはバジル。そもそもえすぷーまのまろやか豚骨スープは絶品です。そこに加わるバジルの風味。これが別物に変えるのです。バジルの味わい良い主張が、豚骨の中に広がりイタリアンな仕上がりに。これも豚骨の美味さがあるからのこと。えすぷーまらぁ麺とは、一味違う美味しさ。

その時の気分にあわせて、バジルなのかえすぷーまなのか。ただどちらも美味しいのは間違いない。

夜はBarの装いに

夜の部はお酒も飲めるBarのような装いに。日本酒やハイボールなど、様々なお酒がいただけます。おつまみもハムやチーズなんかも。さっぱりしたお漬物や辛子高菜で、ハイボールをグイッと美味しくいただきました。

ランチタイムは、かしわ飯もオススメ。その日の気分に合わせて、ランチタイムでもディナーでも、えすぷーまでもバジルでも。軽く一杯の気分でも気軽に立ち寄れるお店。箱崎にまた一ついいお店を発見です。

へらへらぁ麺 研究室 箱崎店