こんにちは。

最近は、私が住む倉敷のスーパーでも、お肉売り場で"少量ミニパック"を見かけることが多くなってきました。
総務省ホームページを見ると、単独世帯が4割近くまで増加してきているようで、その流れが押し寄せてきているということなんでしょうね。

我が家は単独世帯ではありませんが、少量パックを見るとついお弁当にと考えてしまいます。今回は130円で売っていた牛肉を買ってきて、嫁さんのお弁当を作りました。

今回のお弁当メニュー

• 牛肉と卵のオイスター炒め
• かぼちゃのタルタル和え
• オクラのおかか和え
• 惣菜コロッケ
• ミニトマト

お弁当おかずの作り方

牛肉と卵のオイスター炒め

《材料》

• 牛肉　44g
• （下味）酒　少々
• （下味）しょうがチューブ　少々
• （下味）醤油　少々
• 片栗粉　少々
• ニンニクの芽　ミニサイズを3本
• （タレ）オイスターソース　小さじ1/2
• （タレ）酒　小さじ1/2
• （タレ）砂糖　少々
• （タレ）醤油　少々
• （タレ）にんにくチューブ　小さじ1/2
• 卵　1個
• ゴマ　少々

《作り方》
今回使う牛肉はこちら。一応、国産牛のコマ切れです。

下味は塩コショウと酒、しょうがチューブに醤油です。

タレの絡みをよくするために全体的に片栗粉を薄くまぶします。

ごま油で炒めます。

フライパンで肉に火を通している間に、合わせ調味料を作っておきます。

オイスターソース、酒、醤油、にんにくチューブ、砂糖です。

肉に8割方火が通ったらニンニクの芽を投入。

全体が炒まったら合わせ調味料を投入。

合わせ調味料と肉がよく絡んだら肉を端に寄せ、溶き卵を流し入れます。

大き目の炒り卵にします。

最後にざっくりと全体を混ぜ合わせたら完成です。

完成！

オクラのおかか和え

塩ゆでしたオクラに鰹節をまぶし、菱油で仕上げます。

かぼちゃのタルタル和え

こちらは塩ゆでしたかぼちゃにカルディで売っている"いぶりがっこのタルタルソース"と黒コショウを和えました。

惣菜コロッケ

朝ごはん用にとスーパーで買ってきた惣菜のコロッケを少し拝借しました。

お弁当の詰め方

今回のおかずはこちら。

まずはご飯。左下に向かって斜めに詰めるいつものパターンです。

おかずカップをセット。

メインの牛肉オイスター炒め。

次にかぼちゃサラダ。

オレンジのかぼちゃサラダの横には緑のオクラ。

さらに惣菜コロッケ。仕切りはダイソーのカラーバラン。

あとは大葉を敷き、牛肉炒めが大葉にかかるくらいの量を追加します。

はい、完成！

食べた感想

嫁さん
「かぼちゃとコロッケが入って"イモいも"しとったけどおいしかったよ。いぶりがっこはポテサラにも合うな、絶対に。」

というわけで、今日の感想は「頑張って作った主菜には一言も触れず」のパターンでした。かぼちゃとコロッケは「被ってるけどまぁいいか」と思って入れましたが、やっぱりそこが印象に残ったか...

でも最後にもう一度言いますが、少量パック、お弁当には便利ですよー。

ではまた！