麺ターテイナー藤のラーメン食べある記

大阪は大阪市福島区にあります《中華そば無限》さんへ訪麺してきました。中華そば無限さんは食べログ百名店をはじめ、ミシュランガイドにも掲載されている大阪屈指の有名店。もはや関西のラーメン好きな人では知らない人はいないんじゃないか！ってぐら有名なお店です。

【メニュー】

券売機はシンプル、だけどラーメンの構成をしっかり説明されておりわかりやすいんです。毎回来店までにコレを食べるぞ！と意気込んでお店に来るのですが、なんだかんだで券売機の前でフリーズ...再度悩み始めちゃうんです(笑)ラーメンが好きなので3択にはなるのですが、無限さんでは有難い『オカワリシステム』があるんです(勝手に命名)そう！『二杯目そば』なるものがあるんです。

なので、一杯目は大本命にしていた【中華そば】を注文し、二杯目に【煮干二杯目そば】を券売機にてポチっとな。しました！

【こだわりが書かれてますよ】

到着までに『楽しみ方』を読む。しっかり読むと向き合い方も大きく変わる気がしますね！

【中華そば】

キラキラと光る綺麗なスープに美味しい香りが漂う中華そばとご対麺。そう、このシンプルさがいいんですよね〜。まず初めに小皿にレンゲ3杯分うつします。

移し替えた途端、ギラギラと油が溢れ出てくる、まだ飲んでいない！でももう美味しい(笑)我慢出来ないので早速スープからいただきます。

【スープ】

高濃度な鶏の旨みを感じれる美味しい醤油スープ、ハイブランドの鶏達を丹精込めて旨味を抽出。スープを口に含むと分厚い鶏の旨味や風味が一気に口いっぱいに広がります！掛け合わされている鶏油は超濃密。あのギラギラ感です！スープにコク、深みを持たせ分厚いスープが完成。清湯最上級クラスの旨みを感じれます。

【麺】

麺は中加水中細ストレートタイプ、ふっくらモチっとした食感がGood！少し加水高い分、スープを含みあがるんです。丸みを帯びた麺は啜り心地良好。啜りすぎて口いっぱい麺まみれ(笑)スープの香りと麺の甘さが広がり最高なのです！

【トッピング】

大判な豚肩ロースのチャーシュー。しっとりモチモチとした食感がたまらない！味付けはさほど付けられていない印象、だけど豚の旨みはしっかり感じれて美味しかったです。スープの旨みまとっているから尚更おいしいんだと。

と、事前に分けてあった小皿のスープを改めて飲むと改めて鶏の旨みがしっかり出ているんだと再確認出来ました！いやぁうまいな。美味しくて最後の一滴まで飲み尽くし、堪能しました。

だがしかし！あのオカワリシステムが控えてるんだ。そう、あの二杯目そばが！！

【煮干二杯目そば】

さっきのキラキラとはまた違ったギラギラとした【煮干そば】とご対麺。早くも煮干しの香りが広がります。

二杯目そばはシンプル、トッピングなしの『かけそば』です！ボリュームも少し抑えたものになります。普通サイズで二杯食べるのは少し大変なので丁度いいサイズでの提供、いいですね。ではスープからいただきますよ〜。

【スープ】

濃密な鶏の旨みとキリッとした煮干しの塩味が相まった醤油スープ。クリアーだけどしっかりと旨み＆塩みが出ている煮干しが前面に突出！重なり合う鶏清湯スープは濃密なので分厚いスープに仕上がってました。

合わさる醤油はベースのスープに寄り添うよう柔らかくひびきました。

【麺】

麺は中加水中細ストレート麺、しっかりスープを纏い煮干しの香りひろがります！もっちりしており、噛めば噛むほど麺の甘みが口に広がる。スープの塩味に反するので尚更そのように感じれるのかも。

二杯目に丁度いいサイズ、お腹も一杯！大大大満足にて完食。迷った時は二杯食べればいいんだ(笑)と。迷った時はこの食べ方、オススメします！

今回ご紹介したお店はコチラ