こんにちは！ゆず胡椒研究家のあおさんです。

食物繊維が豊富で、甘くておいしい「さつまいも」。

そんなさつまいもは、柚子胡椒との相性もいいんです。柚子胡椒の塩辛さが、さつまいもの甘さを存分に引き立ててくれるんですよ。

色々なレシピができますが、今日は切って炒めるだけでできる一品をご紹介します。

それでは、作り方をご紹介していきますね。

さつまいもの柚子胡椒バター炒め

材料（２人分）

• さつまいも　１本（約２５０グラムくらい）
• バター　２０グラム
• 醤油　小さじ１／２〜
• みりん　小さじ２
• 柚子胡椒　小さじ１／２〜
• 飾り用の青ネギ（あれば）

作り方【作業時間は１５分】

①さつまいも１本（約２５０グラム）を皮ごと水で洗い、厚さ７ミリ程度の斜め切りに切ってから、細切りに切ります。

②水を入れたボウルに切ったさつまいもを入れて、５分放置します。

③水につけている間に、醤油小さじ１／２〜・みりん小さじ２・柚子胡椒小さじ１／２〜を混ぜておきます。

• 醤油小さじ１使うなら、柚子胡椒小さじ１／２
• 柚子胡椒小さじ１使うなら、醤油小さじ１／２

この配合にすると、塩辛くなりにくくなります。

④キッチンペーパーを使い、さつまいもの水気をしっかり拭き取ります。

⑤フライパンを火にかけ、バター２０グラムを入れて溶かし、さつまいもを入れて中火で炒めます。

⑥さつまいも全体にバターがなじんだら、蓋をして弱火にします。さつまいもが柔らかくなるまで、３分程度加熱します。

⑦蓋を取り、さつまいもが柔らかくなったかどうかを確認します。最後は強火にしてタレを入れて、さっとなじませます。

お皿に盛り付け、お好みで青ネギを散らして、完成です。

レシピのポイント

さつまいもの水気をしっかり拭き取ることで、火傷予防になります。

最後にタレを入れるときに強火にし、手早く炒めることがポイントです。こうすることで、柚子胡椒の香りと辛味がしっかり残りますよ。

終わりに

いかがでしたでしょうか？

今日は、さつまいもの柚子胡椒バター醤油炒めをご紹介しました。

柚子胡椒が、さつまいもの甘さを存分に引き出してくれますよ。

柚子胡椒、すごい。

ぜひ、参考にしてみてくださいね。