麺ターテイナー藤のラーメン食べある記

今回訪麺してきたのは静岡県は島田市にあります【ラーメン ル・デッサン】さんへお邪魔しました。

ル・デッサンの店主さんは30年フレンチで経験をつまれ、2016年にこのお店をオープンされてます。

ラーメン屋なの？と思えるような外観に店内は雰囲気の良いスペース(内観は行ってみて確認してください)

朝は7:00からオープン、いわゆる『朝ラー』が楽しめるお店。13:30までの営業だけれど朝から待ちが絶えないので食べれない可能性すらあるのです。

なので朝早くから訪麺し並びました。

なんと言ってもとんでもないラインナップ!!

ベースになるスープだけでも5種類。券売機の上には簡潔にベースのスープの説明もありとてもわかりやすい。塩、味噌、カレーなどの枝分かれもあるので全部で何種類あるんだと、注文するにも相当悩んでしまいます（笑）

トッピングのバターは驚愕の10種類!!

今回は初訪麺ということもありできるだけデフォルトで食べようと思い今回はパス、ですが相当魅力的ではありました。

その中で注文したのは【鴨がら・鶏がらだしのトマトラーメン】。

【ラーメン】

とてもエレガント、見た目鮮やか。

食べる前から楽しませてくれるこのビジュアル、ヨダレをとめる事ができません（笑）

早速いただいてまいります。

【スープ】

ローストした鴨に丸鶏、鶏ガラや豚足を炊かれているぶ厚くて濃密な清湯スープ。

鴨独特なまろやかな旨みが広がり、かえしがなくても飲めれる！と思えるぐらい旨み、出てます。

合わさる塩はさほど塩味は強くなかったですね。

刻まれたトマトからの淡い酸味と甘みが良い旨み要素となっていてスープが和らぎますね。とても美味しかったです!!!

【麺】

麺は細打ちのストレート麺、麺線がとても綺麗ですね。

噛めばザバザバ感とハッキリしたコシ。

ボリュームあって食べ応えもあります!

スープをしっかり纏い香りも良かったです。

【トッピング】

ギュッと引き締まった豚バラチャーシューはしっかり食感なので咀嚼が進むと旨みが口の中に広がり最高っ！甘めな仕上がりに脂の甘みがのり美味しかったです。

割と量のある豆苗。

癖のある豆苗が不思議なことに違和感なくいただける。むしろ甘さを感じ、麺と食べればちょっとしたアクセントに！

味玉の卵黄部分の半熟加減は個人的にヒット！程よい塩味を効かせスープの旨みを加速させる美味しさ。

スープ1滴残らず完飲完食、たまらなく美味しい1杯でした。

距離はあるもののまた再訪したいお店。

ご馳走様でした。

【店舗情報】