どうも！つけ麺評論家のつけりきです。

今日は池袋にある「宍道湖しじみ中華蕎麦 琥珀 」さんのしじみの旨味が存分に抽出された淡麗塩つけ麺を紹介します！2023年4月にオープンされたばかりの新店舗で、雑色にある琥珀さんの系列店にあたります。

淡麗系の塩つけ麺は数あれど、しじみに力を注がれているお店ってあまりないですよね。どんな一杯に仕上がっているのか楽しみだ！早速見ていきましょう。

外観

池袋駅から徒歩4分ほどの裏路地にてお店を発見。アパホテルの一階にあります。ビジネスホテルに併設されたつけ麺屋珍しいなあ。

雑色の本店がものすごい行列になっているので、池袋店もそうかと思い開店1時間前に到着するとまだ誰も並ばれていませんでした。あれ、、、開店30分前頃からゾロゾロと行列が伸び開店時刻には20人ほど並ばれていました。人気店で人が並んでいないと逆に不安になる現象なんでしょうね笑

卓上

白を基調とした清潔感のある店内はカウンター4席、2人テーブル3卓、1人テーブル1卓、8人テーブル1卓が設置されています。女性客も多く、大人数での対応にもしっかり対応してくれそうだ。

卓上にはお酢とホワイトペッパーがご用意されていました。

全体

注文後11分ほどして着丼。初訪問なのでもちろん特上にしました！味玉の黄身の濃さといい、盛り付けといい明らかに美味しそうだ。早く食べたい。

つけ麺はこちらの塩と醤油の2種展開です。塩の方が有名と聞いていたので今回は塩にしました。サイドメニューの吊るし焼きバラ丼とローストポーク丼がめちゃくちゃ人気のようで多くのお客様が注文されていました。お腹に余裕があれば食べたかったな。

麺

低加水の平打ちストレート麺です。歯切れが良く、パスタのような印象もありますね。麺量は並盛りで250gほどでしょうか。ちょうどいい！水色の淡い器に盛られており映えますね！

麺上には半分に綺麗にカットされた半熟味玉がオン。濃厚で優しい味付けの味玉が最高。毎朝白米に乗せて5個食べたい笑

チャーシュー

別皿にて2種の豚チャーシュー、鴨チャーシューが盛られています。しじみだけでなくチャーシューも美味しい琥珀さん。しっとりしており柔らかいのですが、表面は若干乾いているような気がしました。スープに潜らせて美味しくいただきます。

しゅうまい

アツアツに蒸された肉と海老の2種の焼売。メニュー名通りかなり大きめの焼売です。一口では入りきらないほど大きいのでハフハフしながら噛み締めました。シュウマイのクオリテ時も高すぎる！醤油等はなしで素材本来の味を楽しみました。

スープ

しじみの繊細で力強い旨味がしっかり抽出された淡麗塩スープ。身体の隅々までしじみの旨みがじんわり広がるのを実感できます。お腹を空かせていただくのももちろん美味しいのですが、お酒を飲んだ後の締めとして食べたら最高だと思います笑

淡麗系の一杯ですが食材本来の味もしっかり味わえ、麺がしっかりスープを掬い取ってくれます。このスープに手揉み麺を合わせて食べてみたい。ワンタンも途中でいただきつつ、あっという間の完食！スープ割りを投入し、いつも通りの完飲です。

総括

池袋駅近のアパホテル1階にてしじみにとことんこだわった塩つけ麺をいただきました！トッピング含めクオリティがかなり高い！ごちそうさまでした〜

店舗情報