連日の猛暑で食欲が落ちてきていませんか？そんなときは、スタミナのつくものが食べたいですよね。

今回ご紹介するのは、最近始動したばかりの「牛タン専門店」です！

好きすぎてつくり手になっちゃった！店主の思い

先日、大分駅前で開催された《肉肉パーク》に出店していた《タンのトリコ》さん。こだわりの牛タンを、テント出店や配達といったテイクアウトの形で多くの人に届けています。

なぜ牛タンをチョイスしたのかと聞くと、「牛タンが好きすぎて…笑」とはにかみながら答えてくれた店主の一宮 奈々子（いちみや ななこ）さん。いくつかの飲食店で経験を積み、起業にいたったと言います。

メニューは定番の『牛タン丼』をはじめ、『ねぎタン丼』『牛タンサンド』など、空腹を満たしてくれるメニューが勢ぞろい！《肉肉パーク》ではお酒に合う串や牛タン寿司も販売されており、どんどん売れていたのが印象的です。

あっさりなのにジューシー！子どもも大人もハマる味

今回私は『牛タン寿司』を購入。注文が入ってから、一宮さんが目の前で炙ってくれます。これもこだわりの一つなんだとか。

「低温調理でじっくり火を通しておいた牛タンを食べていただく直前に炙ることで、香ばしさやジューシーさが際立つんです」（一宮さん）

一口食べて納得！歯がいらないのかと思うほどやわらかい肉質に、ふっと香ばしさが鼻に抜けていくんです。厚切りタンの旨みがじわ～っと口に広がっていくのもたまらない。酢飯に合う～最高～。

実は直前にがっつりご飯を食べてしまっていて、あんまりお腹が空いていなかった私ですが、余裕でたいらげちゃいました。さっぱりしていて、暑さで食欲が落ちこんだときにもぴったりです。

「牛タン」って高級なイメージがあったんですが、こんなに手軽に本格的な牛タンが味わえるなら毎日食べたい。まさに《タンのトリコ》になってしまいました！

今後の動向も要チェック！前日までの予約がオススメ

現在は大分市内を中心にさまざまな場所へ出店されているそう。「今後はキッチンカーでもっとたくさんの場所へ行きたい」と意気込みを話してくれた一宮さん。

Instagramで情報発信されているので、気になる方はぜひチェックしてくださいね！人気店のため、購入予定の際はInstagramのDMか、公式LINEからの予約がオススメ。きっとあなたもトリコになるはずですよ。