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鮭で作るそぼろが新しい!「鮭ごまそぼろとふんわりたまごののっけごはん」の2品献立

「鮭ごまそぼろとふんわりたまごののっけごはん」の2品献立

こんにちは、ぐっち夫婦です!

今回の献立は、「鮭ごまそぼろとふんわりたまごののっけごはん」&「細切り大根の具だくさん味噌汁」の2品献立です。

肉そぼろではなく鮭そぼろ!甘辛しっかり味付けの2色丼風のごはんと、ほろっとしみしみ大根であったまるお味噌汁です。

買い忘れを防ぐ買い物リストを活用して、手軽に献立を楽しんでくださいね!

【買い物リスト】→チェックボックス付きのさらに便利な買い物リストはこちら
生鮭…2切れ
しいたけ…3個
ピーマン…1個
大根…1/2本
えのき…1/3袋
長ネギ…1/3本
卵…1個
油揚げ…1枚
マヨネーズ

こしょう
ごま油
しょうが(すりおろし)
白いりごま
味噌
しょうゆ
みりん

だし
七味唐辛子

主食:鮭ごまそぼろとふんわりたまごののっけごはん

鮭ごまそぼろとふんわりたまごののっけごはん
鮭ごまそぼろとふんわりたまごののっけごはん

材料:2人分

生鮭…2切れ
しいたけ…1個
ピーマン…1個
卵…1個
ごはん…2膳
マヨネーズ…大さじ1
塩…少々
こしょう…少々
ごま油…小さじ2

【A】
しょうが(すりおろし)…小さじ1
白いりごま…小さじ2
味噌…大さじ1/2
しょうゆ…大さじ1
みりん…大さじ1
酒…大さじ1

作り方

①鮭は塩少々、酒大さじ1(各分量外)をふり置いておく。しいたけ、ピーマンは1cm角に切る。卵はボウルに割り入れ、マヨネーズ、塩・こしょうと合わせて溶く。

②フライパンにごま油(小さじ1)を中火で熱し、鮭を焼く。両面に火が入ってきたら皮と骨を取り除き、木べらでほぐしながら火を通す。

③しいたけとピーマンを加えさっと炒める。合わせた【A】を加え、水気を飛ばして煮詰めたら取り出す。

④先ほどのフライパンをペーパーでふき取り、ごま油(小さじ1)をひいて中火で熱し、卵液を入れる。固まってきたら木べらで10回ほどかき混ぜ、ボウルに戻しておく。

⑤器にごはんを盛り、鮭ごまそぼろ、卵をのせる。

(お好みでごまをかけても美味しいよ!)

汁物:細切り大根の具だくさん味噌汁

細切り大根の具だくさん味噌汁
細切り大根の具だくさん味噌汁

材料:2人分

大根…1/2本
えのき…1/3袋
長ネギ…1/3本
しいたけ…2個
油揚げ…1枚
だし汁…1200ml
味噌…大さじ2
しょうゆ…大さじ1
ごま油…適量
七味唐辛子…適量

作り方

①大根は皮をむいて千切りに、えのきは食べやすいサイズに、しいたけは薄切りに、長ネギは小口切りにする。油揚げは熱湯をかけ油抜きし、横半分に切って細切りにする。

②鍋にだし汁を沸かし、大根を入れ透き通るまで火を通す。しいたけ、油揚げ、えのきを入れ煮込む。

③全体に火が通ったら、一度火を止め味噌を溶き入れる。しょうゆ、お好みでごま油、七味唐辛子を入れる。再度火をつけ、長ネギを入れて軽く火を通す。

\明日は木曜日の献立を紹介!ぜひチェックしてね/

こちらの1週間献立の献立内容は、こちらの記事を確認!

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夫Tatsuya、妻SHINOの夫婦で料理家として活動。「日々の暮らしを楽しく美味しく。ちょっとおしゃれに」をモットーに、ライフスタイルに寄り添うレシピを考案し発信している。書籍出版のほか、雑誌やテレビ出演、メディア連載、イベントにも多数出演。YouTubeチャンネル「YouTubeふたりごはん【料理家ぐっち夫婦の料理チャンネル】」などSNSの総フォロワー数は100万人以上を誇る。離乳食サイト「はらぺこベビー」(https://harapekobaby.com/)を運営し、月齢ごとの離乳食レシピや、専門家の方々のコラムなどもご紹介している。

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