こんにちは、料理研究家のゆかりです。

今回は、ひじきハンバーグの作り方をご紹介します。豆腐入りでヘルシー！栄養満点！捏ねて焼くだけで簡単！

ひじきハンバーグの作り方

材料（8個分）

＜ハンバーグ＞

• 合挽肉 200g
• 絹豆腐 150g
• 長ネギ 1/2本
• 椎茸 1個
• ひじき 10g
• 片栗粉 大さじ2
• 酒 大さじ1
• みりん 大さじ1/2
• マヨネーズ 大さじ1/2
• おろし生姜 小さじ1/2
• 塩胡椒 適量
• サラダ油 適量

＜たれ＞

• 醤油 大さじ2
• みりん 大さじ2
• 酒 大さじ2
• 砂糖 大さじ1/2

作り方

1. ひじきを水に浸し、10分おいて戻し、水を切る。
2. 長ネギと椎茸をみじん切りにする。
3. ひき肉に塩胡椒を加えて捏ね、マヨネーズ、みりん、酒、片栗粉、生姜、豆腐を加えて捏ねる。
4. 長ネギ、しいたけ、ひじきを加えふんわり混ぜて、8等分にし形を整える。
5. タレの材料を合わせておく。
6. フライパンに油をひき、ハンバーグを入れ中火で両面焼き色をつける。
7. 水を加え蓋をして弱中火で3分蒸し焼きする。
8. タレを加えて煮からめて完成。

ポイント・コツ

• ひじきは水で戻しておきましょう
• 長ネギなどの具材は後から加えてください
• 豆腐は水切りなしでOKです
• 両面焼き色がついたら、水を入れて蒸し焼きしましょう

おわりに

いかがだったでしょうか？作り置き・冷凍保存・お弁当のおかずにもピッタリな一品です。ふっくらジューシーでとても美味しいので、ぜひ作ってみてください。

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執筆/レシピ：料理研究家ゆかり　

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