■新杉田の二郎系『赤ひげラーメン』さんにお邪魔してきました。

2011年創業、新杉田駅から徒歩５分くらいのところにお店を構えます。

バッチリ非乳化系で店主も優しく、初めての二郎系デビュー戦にももってこいだと思います。

そしてなんと、直接的な関わりは不明ですが、赤ひげラーメンの支店が沖縄県に2店舗あるのも驚きです。

外観

二郎系ラーメンらしく、黄色看板がらしさがでています。左上の『赤』の文字の下の赤ひげが可愛いですね

昔ながらの貸店舗の1室という感じで、真新しさはありませんが逆にいい雰囲気がでているのかもしれません。

満席の場合は、先に食券を購入してから列に続くルールのようです。

券売機

ラーメン、まぜそば、にぼしが三大メニューとなっております。麺量もちゃんと表記されており、分かり易いですね。

自家製とうがらしも非常に気になりました。

今回はラーメン300gを麺カタメ・野菜スクナメ・ニンニクスクナメ・アブラ・カラメでお願いしました。

ラーメン

昔ながらの中華ドンブリが良い感じですね。ヤサイスクナメにしたのでビジュアルのインパクトはそこまでありませんが、非常に美味しそうです。

ニンニクはそこまで多くなく、アブラは細かいタイプのものが追加されます。

麺リフト

自家製麺で二郎系ラーメンの中では細めのスクエア型、表面はつるっとだが、弾力が強く特徴的で秀逸でした。

スープ

バッチばちの非乳化で醤油がしっかり効いたタイプで最高なスープです。細かい背脂が入っているので、コクも追加されて美味しいです。

ブタ

ブタは小ぶりながらも、柔らかく美味しかったです。

店舗情報