こんにちは、料理研究家のゆかりです。

今回は、ピーマンの肉詰めの作り方をご紹介します。作り置き＆冷凍保存OK！お弁当のおかずにもピッタリです！

ピーマンの肉詰めの作り方

材料（15〜17個分）

• ピーマン 5個
• 合挽肉 250g
• パン粉 大さじ3
• 玉ねぎ 1/4個
• 牛乳 大さじ2
• マヨネーズ 大さじ1
• 砂糖 小さじ1/2
• おろし生姜 小さじ1/2
• 片栗粉 大さじ1
• 塩胡椒 適量
• サラダ油 適量
• ケチャップ 大さじ3
• ウスターソース 大さじ2
• 水 50ml

作り方

1. ピーマンを輪切りにし、種を取り出す。
2. 玉ねぎをみじん切りにし、ピーマンの余った部分もみじん切りにし、レンジ600Wで30秒加熱し、粗熱をとる。
3. パン粉に牛乳を加え馴染ませる。
4. ケチャップ、ウスターソース、水を混ぜ合わせておく。
5. ひき肉を砂糖を揉み込み、塩胡椒をしてしっかり捏ね、生姜、マヨネーズ、片栗粉、パン粉を加えて捏ね②を加えふんわり混ぜる。
6. ポリ袋にピーマンと片栗粉を小さじ1〜2(分量外)ほど加え、全体にまぶす。
7. ピーマンに肉だねを詰める。
8. フライパンに油をひき、両面に焼き色をつけ、水を少し加え蓋をして弱火で4分ほど蒸し焼きにする。
9. タレをまわしかけ、煮詰めて完成。

ポイント・コツ

• マヨネーズと片栗粉を加えるとふんわり柔らかくなります
• 片栗粉をまぶしてから肉だねを詰めましょう
• 両面に焼き色をつけてから蒸し焼きしましょう
• 冷蔵の倍は2日ほど、冷凍は3週間ほどでで召し上がってください

おわりに

いかがだったでしょうか？一口サイズで食べやすいピーマンの肉詰めです。とても美味しいので、ぜひ作ってみてください。

作り方は動画でもご紹介しています。より詳しくご覧いただけます。

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執筆/レシピ：料理研究家ゆかり　

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