こんにちは！さやです♪

最近、卵が高い！
そんな卵、余った卵白も無駄なく使いたいですよね。

卵白だけでも立派な卵スープになるんです。
卵白だけはちょっと…という方は卵1個を追加してみてください♪

卵白は沸騰した状態で入れ、一呼吸置いてから混ぜるときれいに仕上がります。
かいわれ大根以外で、長ネギなどでも美味しくできますよ。

ほっこり美味しいスープです。

卵白と長ネギの中華スープ

材料(2人分)

卵白　2個分

かいわれ大根　1/3パック

水　400cc

鶏がらスープの素　小さじ2

醤油　小さじ1

ごま油　小さじ1/2

水溶き片栗粉　大さじ1

(片栗粉小さじ1＋水小さじ2)

作り方

1.かいわれ大根は根を切り落とし、半分に切る。卵白はといておく。

2.水と鶏がらスープを入れた鍋を中火で熱し、軽く沸騰したら卵白を回し入れてかき混ぜる。

3.弱火にし、しょう油とかいわれ大根を入れ、水溶き片栗粉を加える。

4.とろみがついたらごま油を回し入れる。

最後まで読んでいただきありがとうございました。