こんにちは、Sariです！

今回は大津市大石にある叶匠壽庵「寿長生の郷」内にある「Bakery&Café 野坐」さんのベーカリーをレポートします！

こだわりのパンが沢山並ぶ美味しいパン屋さんでした！ではレポート行ってみましょう！

お店のある場所

「Bakery&Café 野坐」さんがあるのは、大津市大石の叶匠壽庵「寿長生の郷」内です。

JR石山駅から車で30分ほど南へ、県道783号線を走ると見えてくる里山ひとつ分の土地を

使った施設内にあります。入り口はのぼりが目印です。

寿長生の郷内にはメインの和菓子販売だけでなく、カフェや甘味・食事処など、色んなお店があり、イベントも色々やっておられます。

詳しくは過去の取材記事を是非ご覧ください。

店内の様子

10時オープン程なく伺って、店内はこのような感じ。色々選べるほどパンは並んでいました。寿長生の郷さんは団体客の利用も多く、その時は一気にパンが売れてしまう時もあるので、なるべく早い時間に行くのがおすすめです。

ラインナップを少しご紹介すると

水や砂糖を使わず甘酒のみで仕上げたパンや

自社の梅蔵で製造した梅酒に漬け込んだレーズンが入ったパンがあったり、

一番人気というのがこちらの「匠のあんぱん」（持ち帰り249円税込）

こちらのパンのあんこは、このあんぱんのためだけに特別に作られているそうです。

他にも丹波の黒豆パンや、大葉塩ベーコンというハード系のパン、カレーパンはきんぴらごぼう入りと、どこか「和」を感じるパンが多くある印象でした。もちろん定番の食パンやクロワッサンなどもあり、パン好きな方が満足するラインナップです。

パンに合わせてオリジナルブレンドの珈琲豆も販売していました！こちらのコーヒーは上のカフェでも飲むことが出来ます。以前カフェに行ったときに飲んでみましたが、とっても美味しかったです！

材料のこだわり

野坐さんのほとんどのパンは、国産小麦を使用。三重県産小麦と北海道産小麦のブレンド麦である「ゆめちから」を中心とした4種類を使っているそうです。食パン、ハード系など、特性に合わせて職人さんが組み合わせておられます。

さきほどご紹介した「匠のあんぱん」のあんこは、滋賀県産の「浅井大納言」という小豆を使って、このあんぱんのためだけに特別に作られているとのこと！果てしないこだわりを感じます。

食べてみました

さて、上でご紹介した3品を、今回お持ち帰りして食べてみました。

• あまざけブール3個入り（お持ち帰り270円税込）
• 梅蔵レーズン3個入り（270円）
• 匠のあんぱん（249円）

あまざけブール3個入り（270円）けっこう大きくて、3個でこの値段はお得だと思います。

皮はもっちりとしていて、中はふんわり。甘酒好きなので味が気になって買いましたが、ほんのり甘酒のいい香りがして、甘味はやさしく、これだけで満足して食べきってしまう味わいでした。

梅蔵レーズン3個入り（270円）こちらはあまざけブールより少し小ぶりになります。

梅酒に漬けたレーズンってどんな味？と気になって買いました。

レーズンはなかなかたっぷり入っていました。よーく味わうとほんのり梅酒の香りが

する感じ。芳醇な味わいのレーズンで美味しかったです。家の梅酒でもレーズンを漬けてみようかなぁと思ったりしました。

パン生地もふわふわで、私好みでした。

そして一番楽しみにしていたこちら「匠のあんぱん」（249円）。美味しそうなあんこがたっぷり入っています。

粒あんの小豆の味わいがとてもやさしく、自然の甘味を生かした感じ。あんこの炊き加減もちょうどよく、ふわふわのパンととってもマッチしていて、計算されつくしたあんぱんでした。

まとめ

和菓子店の営むベーカリーは、和の食材を巧みに取り入れ、完成されたパンの数々でした。

他にも気になるパンがいっぱいでした！

和菓子好きの方、パン好きの方、ぜひ行ってみてくださいね！

お店の情報