こんにちは。気象予報士&料理研究家のお天気ママです。

きょうは冷蔵庫の片隅にたまりがちな人参を救済する裏技と、5分でできるレシピを３つ紹介します。大量消費で作り置きすれば、献立やお弁当作りに重宝しますよ。ぜひお試しくださいね。

■裏技は細切りレンチン

まだあるのに買ってきちゃったり、頂いたりなど、気づくと冷蔵庫の奥にたまりがちな人参。時間がたつと味や食感が悪くなるうえ、場所も取ってしまいますよね。

そんなたまった人参を救済して大量消費する裏技は、「細切りレンチン」です。

皮をむいた人参を細切りにして、レンジで２～３分加熱すると、柔らかくなって甘くなるので、あとは好きな味を付ければ、美味しく食べられますよ。

細切り⇒早く火が入る、食感が悪いのが気にならない、かさが減る、味がなじむ

レンチン⇒青臭さが抜ける、甘くなる、子供でも食べやすい

この「細切りレンチン」の裏技レシピで作れば、人参1本ならば家族4人で、1回の食事で消費できます。

日持ちもするので、２～３本まとめて作っておけば、作り置きとしても重宝するし、お弁当にも大活躍です。

小さいことで裏技の裏技になりますが、私が作る時に心がけていることを２つお伝えします。

①人参を切る方向は斜めにスライスしてから細切りにすると、素早く切れて、繊維を断てるので臭みも早く抜ける。
②レンジに入れる時は、中央を少しくぼませると、加熱ムラを防げる。

■レンチンかんたん人参のナムル

麺つゆで簡単に味が決まるナムル。そのまま食べても美味しいですし、ビビンバの一品にしても彩りがきれいです。我が家での定番の味付けで、子供もよく食べてくれます。

■にんじんのクリームチーズサラダ

クリームチーズとレーズンで女子からの支持が高いサラダ。甘い人参とクリームチーズの旨味で美味しいです。ワインのおつまみにもおすすめ。

■にんじんのごまマヨあえ

ごまの風味とマヨネーズのうまみが合う、和風のあえ物。メイン料理の付け合わせやお弁当におすすめです。

■まとめ

今回は、冷蔵庫の片隅にたまりがちな人参を大量消費する裏技とレシピを紹介しました。

美味しくて、たくさん食べられるので、献立やお弁当にも大活躍ですよ。ぜひお試しくださいね。