〜少ない材料で簡単！すぐに作れるささみのステーキ〜

高タンパクで低脂質、安価に入手できる「ささみ」。ですがパサつきがちで調理難しいと思われることも多々…。今回はそんなお悩みを解決！簡単調理でささみをしっとりジューシーに仕上げます。そのおいしく仕上げるコツはたった２つ①ささみを室温に戻すこと、②酒で蒸すこと。このシンプルな2つの工程で、ささみが見違えるほどおいしく仕上がります。下記の【ポイント】に、その理由を記してあるので併せてチェック！

作業時間：5分　難易度：★☆☆

【材料】１人前

ささみ　2本

塩コショウ　適量

サラダ油　適量

酒　大さじ1

(a)レモン汁　小さじ1

(a)バター　10g

スライスレモン　1枚

【下ごしらえ】

・ささみを冷蔵庫から出し、常温に戻しておく。水気があればキッチンペーパーで拭き取る。

【作り方】

①ささみに塩コショウをふり、中火に熱したフライパンにサラダ油をひいたら焼く。

②片面に焼き目がついたらひっくり返し、酒を加えて蓋をし、2分程度蒸し焼きにする。

③蓋を外して(a)を加えてささみに絡ませ、火を止める。お皿に盛り付け、スライスレモンを添える。

完成！！！

【ポイント】

・ささみを室温に戻すことで、火入れが均等になります。さらには肉汁が流れ出ずに済み、パサつきません。

・過度に火入れをせずに酒を加えて蒸すことで、しっとりジューシーに仕上がります。

レシピ考案：白井ありさ　Instagramでもレシピ更新中！　ぜひフォローしてね(^○^)