こんにちは、料理人のぱぷちゃんです！

突然ですが、皆さんは急に「酸っぱいもの」が食べたくなることありませんか？

自分は月に一回、無性に「梅干し」が食べたくなります。

実は…梅干しは昔、「貼る薬」として、こめかみに貼って頭痛などの治療に使われたり、漢方薬として使用されていたことをご存知ですか？

確かに、梅干しを食べた後ってなんか元気が出ますよね！自宅に梅干しをストックされている方も多いのではないでしょうか。

そんな、梅干しですが…「保存場所」に困ったことはありませんか？『冷蔵しないとダメなのかな、常温でもいいのかな？』と、迷ったことは梅干し好きなら一度はあるのではないでしょうか？

今回は「梅干しの保存場所」に焦点を当てて、皆さんの為になる知識を授けたいと思います。梅干しが好きな方は最後までお付き合いください！

今回の目次

1. 「冷蔵」 or「常温」
2. 冷蔵保存
3. 常温保存
4. まとめ

「冷蔵」 or「常温」

果たして、梅干しはどこで保存すれば良いのでしょうか？

なので、あなたが買った梅干しの塩分濃度をしっかりと知ることが大事なのです。では、どのような梅干しが「常温保存」で、どのような梅干しが「冷蔵保存」なのか？一緒に見ていきましょう！

冷蔵保存

つまり、甘めの梅干しです。例えば‥「ハチミツ梅」や「しそ梅」などの、いわゆる「調味梅」は冷蔵保存が必須なのです！

※ちなみに、塩分濃度が８〜１０%の梅干しの賞味期限は６ヶ月ほど！

常温保存

私が好きな梅干しですね！←（知らんがな！）

塩分濃度が１８％以上の梅干しの賞味期限はかなり長く１年ほど保存が出来るようになります。つまり、塩分が高ければ高いほど賞味期限は長くなるということです！

『塩分濃度が高い梅干しは冷蔵で保存してもいいの？』ときっと皆さん思っているでしょう。これの回答としては…可能だが、オススメしない！

理由は→塩分濃度が高い梅干しを冷蔵で長期保存すると「食感が硬くなる」からです。

まとめ

• 梅干しは塩分濃度で保存場所を決める
• 「塩分濃度が低い梅干し（８〜１０%）」は冷蔵保存
• 「塩分濃度が高い梅干し（１８%以上）」は常温保存
• 塩分濃度が高い梅干しは冷蔵保存すると食感が硬くなる