突然ですが…ポテチを超えるやみつき度なのに、腸活やダイエット効果が高い健康的なサラダをご存知でしょうか？ほぼ5分で完成して、筆者の食卓でも大活躍している実力派です。

　今回は、コンビニに置いたら175食は売れる！と言えるレベルの、最強の腸活サラダをご紹介。（腸活コーナーを特設！？）名付けて、「パリパリ腸活サラダ」。主役の食材は、保存も便利な切干大根です。研究報告を基に効果もお伝えするので、ぜひ一度お試しくださいね！

パリパリ腸活サラダが健康とダイエットに良い理由

　今回のレシピのポイントは、「カリウム」。カリウムは、日本の調査では男女ともに不足しやすい栄養素の1つ…。ですが、なんと10g食べるだけでも不足分を補えるくらい、カリウムを豊富に含んでいるのが切干大根！。（※1）

　カリウムが不足すると、体がむくみやすくなるのは有名かもしれません。しかし、もちろん他の影響も…！滋賀県立大学などでの研究を参考にすると、以下のような影響が懸念されています。（※2）

1.腸の粘膜が傷つき、体調も崩しやすくなる

　特に小腸は「体の免疫の要」であり、腸重要なところ…！（体の中でもっとも免疫細胞が集中している。）カリウムが不足することで、その小腸の粘膜が弱くなってしまう可能性があるのです。
　粘膜が弱くなると、ウイルスや病原菌の侵入が容易になってしまいます。身近で例えると、「自宅のドアが開きっぱなし」みたいなイメージでしょうか…。今日のレシピで、腸のドアをしっかり戸締まりしましょう！

2.お腹に脂肪がつきやすい体になる

　1,043人の日本人を対象にした研究では、食事からのカリウムの摂取量と体脂肪の関係を調査。その結果、カリウム摂取量が少ない人は、お腹の脂肪など全身の体脂肪量の増加につながっていたのです。

　簡単にまとめると、今日のレシピを適度に添えることで「腸の戸締りができ（免疫が整う）」「太りにくい体を作る」効果が期待できます。自分で書いておいてなんですが、腸の戸締りという表現にハマりました...。（笑）

　それはいいとして、ここからは切干大根の効果を高める、最強の腸活レシピをご紹介しますね！

＜材料＞切干大根のパリパリ腸活和風サラダ

<作り方>切干大根のパリパリ腸活和風サラダ

①切り干し大根を水でサッと洗って、レタス又はキャベツをちぎる。そこに塩を2つまみくらいかける。

②袋をむっちゃ揉んでから、5分ほど置いて水気を絞る。

③ボウルに②をいれ、☆調味料も混ぜ合わせたら完成です！

　切干大根は、基本的にサラダにするのが一番効果が高くなるのでおすすめです。（煮物も好きですが…！）また、②で出た水分にもカリウムは含まれているので、「栄養素を一滴も逃さず摂りたい！」時は、スープなどに入れてくださいね。

揉んで5分で完成！パリパリサラダを添えて腸活しよう

　切干大根は保存も長くて便利ですし、一緒に腸の戸締りをしっかりしていきましょう！（笑）ぜひ、今日の腸活レシピも一度お試しくださいね！
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出典（※1）厚生労働省「令和元年国民健康・栄養調査報告」

（※2）Haishan Wu「Low potassium disrupt intestinal barrier and result in bacterial translocation」(2022)

Kentaro Murakami「Ability of self-reported estimates of dietary sodium, potassium and protein to detect an association with general and abdominal obesity: comparison with the estimates derived from 24 h urinary excretion」(2015)

　本記事は医療・治療アドバイスを提供しているわけではなく、レシピに付随した情報提供のみが目的です。診断・治療を必要とする方は、必ず医療機関での受診をしてくださいね。