2023年1月19日（木）～2月14日（火）までジェイアール名古屋タカシマヤで開催中の「アムール・デュ・ショコラ」。国内外約150ブランド、2,500種類のショコラが登場する、日本最大級のショコラの祭典です。

"喜びはじけるショコラパーク"をコンセプトにしており、ここだけでしか購入できないショコラが目白押しとなっています。

昨年はブランドコンセプトから、ショコラ一つひとつご紹介してきましたが、今年は特に気になったショコラを連載形式でご紹介していきたいと思います。

第十弾は、シェ・シバタの「レッド ベルベット ショコラ（1個、税込1,998円）」です。

シェシバタとは、神戸やパリなどで研鑽を積んだオーナーシェフ・柴田武氏が手がけるスイーツブランド。フランス菓子をベースとして、華やかで独創性豊かなショコラを数々発表しています。

「レッドベルベットショコラ」とは、いちごのコンフィチュールが特徴のチョコレートケーキです。今期新作にして、ジェイアール名古屋タカシマヤ限定のショコラとなっています。

箱を開けると、シェ・シバタらしい華やかな見た目。いちごのクランブルの間にチョコレートが見え隠れしており、紅×茶色のベルベットカラーにうっとりしてしまいます。

可愛らしさと格好良さを備えていますね。ケーキの大部分は、濃厚なガトーショコラです。ケーキのほろほろ感を味わいながら、口の中でチョコレートがとろけていきます。散りばめられたヘーゼルナッツの香ばしいアクセントも◎

断面はこの通りです。ショコラの中には、何層にもわたり仕掛けが施されています。チーズクリームやアーモンドスポンジ、ヘーゼルナッツプラリネなど、ガトーショコラに負けない濃厚な味わいがたまりません。

アクセントとなるのは、いちごジャムとコンフィチュール。柴田氏の地元である岐阜県多治見市の名産のいちごを使用しています。濃い味わいだからこそ、甘酸っぱいアクセントが後を引きますね。多治見の地産地消スイーツという意味でも満足感が高いです。

チョコレート以外にも目玉スイーツがたくさん！2023アムール・デュ・ショコラもいよいよ後半戦に入ります。