こんにちは。「少ないモノで簡単ごはん」のしおです。

わたしたちにとって身近な食品の値上がりが続いていますね。食べ盛りの子どもがいたり家族が多いと、家計のやりくりは大変！今までと同じようにスーパーで買い物をしても「なぜか高い？」なんて経験をした方も多いのではないでしょうか。

そんなときに頼りになるのが鶏むね肉です。鶏むね肉は牛肉や豚肉と比べて価格が安く、家計にやさしい食材。日々の献立に取り入れると食費の節約効果が期待できます。

そこで今回は、鶏むね肉で作る冷凍チキンカツと活用アレンジをご紹介します。サクッと揚げ焼きにしたカツはやわらかジューシーで食べごたえも満点！ぜひ作ってみてくださいね。

【 冷凍チキンカツ 】

マヨネーズを下味に使ったしっとり柔らかなチキンカツ。マヨネーズを使うと、小麦粉と溶き卵をつける工程が省けるので簡単です。

材料　2人前

作り方

1）鶏むね肉の皮を取り除き、全体をフォークで刺して穴をあける。
2）鶏むね肉を3つに切り分ける。
3）繊維を断つように1cm幅のそぎ切りにする。
4）ポリ袋にむね肉と◎を入れてもみ込み、冷蔵庫で30分おく。
5）パン粉を入れた別のポリ袋の中にむね肉を入れて、パン粉を均等につける。
6）5）をフリーザーバッグに重ならないように入れて冷凍庫で保存する。（保存期間はで冷凍庫で約1カ月）

冷凍チキンカツの揚げ焼き

凍ったまま少量の油で5〜6分揚げ焼きにすると経済的。調理後のあと処理もラクです。

手順

1）フライパンに5mm〜1cmの油を入れて中火で熱し、チキンカツを2分揚げる。
2）裏返して2分揚げる。
3）少し火を強めて1〜2分加熱し、火が通ったら油からあげる。

次は揚げ焼きにしたチキンカツの活用方法とレシピを4つご紹介します。

1．お弁当のおかずに

時間がたっても柔らかいままなので、お弁当のおかずにぴったり。

2．カレーの上にのせて

チキンカツを食べやすい大きさに切ってごはんにのせます。カレーをかけたら家族も大満足のチキンカツカレーのできあがり！

3．【チキンカツサンド】

ボリューム満点！サクサクのカツサンドは手軽なランチにぴったりです。

材料　1人前　

作り方

1）食パン2枚をトースターで4分程焼き、片面にマヨネーズとからしを塗る。

2）その上にキャベツをおき、ソースをかけたチキンカツをのせる。

3）パンを挟んで食べやすい大きさに切ったら完成。

4．【チキンカツ丼】

だしが染み込んだカツと、とろ〜り半熟の卵がおいしいチキンカツ丼。簡単に済ませたいときの夜ごはんにオススメ！

材料　1人前

作り方

1）玉ねぎは薄切りにする。
2）卵は溶きほぐす。
3）鍋に◎を入れて中火にかける。沸騰したら玉ねぎを加え2分程煮る。

4）食べやすく切ったカツを入れ、温まったら溶き卵を回し入れて半熟で火を止める。

5）温かいごはんの上に、4）をのせたら完成。

まとめ

家庭で簡単にできる「冷凍チキンカツ」と活用アレンジをご紹介しました。
むね肉はもも肉に比べるとパサつきやすいのが難点ですが、チキンカツにするとしっとり柔らか。我が家では子ども達から「チキンカツ作って〜」とリクエストされる人気メニューです。
少しでも食費を抑えておいしく食べたい！と考えている方はぜひお試しくださいね。

最後まで読んでいただきありがとうございました。