戦国時代の三英傑にも数えられる負け知らずの武将・織田信長に仕えた千利休は、わびの精神を重んじる「わび茶」の大成者として知られる茶人です。

簡素で簡略化した茶の形式「茶の湯」を確立させ、信長も認める美味しいお茶を作っていた千利休。

信長の死後は天下人・豊臣秀吉の筆頭茶人として仕えながら、側近として内政などの重要な相談に携わっていました。

秀吉の関白就任を記念した「禁裏茶会（きんりちゃかい）」で天皇にお茶を献上したときには後見役を務めたほか、大規模な茶会を催して「茶の湯」の文化を全国へ拡大したのです。

千利休がなくなる晩年に書き残した茶会の記録「利休百会記」によると、当時のお茶席には「ふの焼」という菓子が使われていたことが記されています。

今回は、千利休が主催した多くのお茶会で振る舞ったことから、彼の大好物だったのではないかという説もある茶菓子「ふの焼き」を再現しました。

レシピも紹介しますので、興味のある方はぜひ作ってみてくださいね。

ふの焼きのレシピ

材料

作り方