こんにちは、料理人のぱぷちゃんです！

皆さん「豆腐」は好きですか？

豆腐は多種多様な料理に活用でき、我々の食卓に欠かせない食べ物の１つです。

「冷奴」などはそのまま食べることが出来ますが、「麻婆豆腐」や「豆腐ステーキ」などで使う場合、下処理して「水切り」は欠かせません！

今回は「豆腐の水切り」にフォーカスを当てたいと思います。豆腐が好きな方、今夜の晩ご飯が麻婆豆腐の方はぜひ最後までお付き合いください！

今回の目次

1. 木綿豆腐と絹豆腐の違い
2. 水切りは電子レンジ
3. まとめ

木綿豆腐と絹豆腐の違い

今日の本題に入る前に皆さんに知っておいて欲しいことがあります。それは…「木綿豆腐」と「絹豆腐」の違いです。

皆さんはきっと、『食感じゃないの？』と思っているのではないでしょうか？実をいうと、違いは食感だけではありません。

木綿豆腐と絹豆腐の栄養成分に大きな違いはありません！あるのは…「量」になります。

つまり、木綿豆腐の方が栄養価が高いのです！続いて…カロリーについて見ていきましょう！

軽くまとめると…カロリーを抑えて、ヘルシーに食べたいのなら「絹豆腐」。逆に栄養素を多く摂りたいなら「木綿豆腐」を選ぶと良いです！

水切りは電子レンジ

料理本やネットにあるレシピを見ていると…「豆腐をキッチンペーパーで包み、上から重りをのせて３０分置く」と書かれていますが、これはナンセンス。

キッチンは戦場です、３０分も待ってられません！

実は…豆腐の水切りは「電子レンジ」を使えば２〜３分ほどででき、方法も簡単です。

『もう少し固めにしたい』と思ったら３０秒刻みで様子を見ながら加熱をしてください！

※熱いので取り出すとき、気をつけてくださいね！

まとめ

• 木綿豆腐と絹豆腐は「栄養」と「カロリー」が違う
• 栄養価が高いのは→木綿豆腐
• ヘルシーなのは→絹豆腐
• 豆腐の水切りは「電子レンジ」を使うべし
• 火傷に気をつける←大事！