「何かと出費がかさむ年末年始。少しでも節約をしたい」
「だけど、美味しいものは食べたい」

そんな方に、ぜひ知っていただきたい「卵を使った簡単で美味しい一品」をご紹介します。

材料（1〜2人分）

• 卵…2こ
• マヨネーズ…小さじ2〜3
• あかり…小さじ1

＊マヨネーズの量はお好みの味の濃さになるよう、加減していただいてOKです。

＊あかりとは、まだらこを唐辛子などでピリ辛に味付けしたふりかけです（「ゆかり」のシリーズ商品）。

作り方

卵を2つ、容器に割り入れ…

しっかりと溶きます。

なお、この時に…

フォークを使って溶くと、少し時短になります。

卵を溶き終えたら…

マヨネーズと…

あかりを加えて…

しっかりと混ぜ合わせます。

少量の油（分量外）を引いたフライパンに、卵液を流し入れ、弱火で加熱します。

加熱を始めてすぐに、お箸（3〜4本）を使って…

卵をかき混ぜていきます。

細かい形にしながら、焦げ目がつかないよう、ゆっくりと加熱すれば…

マヨネーズのコクと、あかりのピリッとくる辛みが見事にマッチした一品「明太風たまごそぼろ」の完成です。

醤油や砂糖を使わないため、仕上がりの色合いが綺麗な黄色と、ほんのりと優しい桃色になるのが特長です。

お弁当や夕飯の一品としてはもちろんですが…

ご飯に混ぜ込んで、おにぎりにすれば夜食やおやつにも活用できます。

なお、粗熱をとった後に…

耐熱容器に入れて冷蔵保存すれば、2〜3日ほど日持ちするため、作り置きにも使えます。

あかりを使って手軽に奥深い味を出す今回のレシピ。

「ちょうど卵がある」「あかりがどんな味か気になる」という方は、ぜひ一度お試しいただければ幸いです。

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