今日は我が家のフライドポテトをご紹介します。
フライドポテトと言っても油では揚げないので、正式には「ノンフライドポテト」です。
長年作り続けているうちに、どんどん簡単に、そしておいしくできるようになりました。

わたしはオーブンを作っていますが、トースターでも大丈夫です。その時はアルミホイルの上にじゃがいもを広げてください。
慣れてしまうと１０分でオーブンに入ってしまい、あっという間に熱々ポテトが完成します。

揚げ油の用意も不要、キッチンも汚れない、罪悪感なしに食べていただけます。

冷めても油がべたべたしないのでお弁当にも最適です。

全量　　１人前　75kcal　脂質0.9g

油で揚げない、ホクホク　フライドポテト

【材料】　　　　　　　３人前程度
じゃがいも　　　　２こ

A
薄力粉　片栗粉　　　各大匙1
パルメザンチーズ　　大さじ1
ハーブソルト　　　　適量
牛乳　　　　　　　　大さじ1

【作り方】

①じゃがいもは皮をよく洗い、芽を取り除き、大きめのくし切りにする。

②水に漬けて周りのでんぷんを落とし、ざるで水を切る。

③ポリ袋にじゃがいもとAを入れて、ポリ袋に空気を入れて口を手でしっかりもって

シャカシャカふり周りに均等に付くようにする。

④オーブンの余熱を高め220程度で上げておく。

一気に高温で焼き周りを固めたほうが、じゃがいもの水分が飛ばないためしんなりしにくいです。

➄天板にクッキングシートしき、ポテトを並べる。

⑥オーブンで210度で20分程度焼く。焦げ色が付かない場合は最後少し温度を上げて焦げ色を付ける。低温で焼くと水分が失われ固くなります。２０分程度で焦げる温度で次回は焼いてください。

好みでケチャップなどを漬けていただく。

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最後までお読みいただきありがとうございました。