■船堀駅の『大島』さんにお邪魔してきました。

札幌味噌ラーメンで有名なすみれで12年修行され、2013年に創業され東京で11年目を迎えています。

外観

平日にもかかわらず10人以上の並びがあり人気具合がうかがえます。

オペレーションが素晴らしいので、着丼まで早く有難いです。

メニュー

現在はこく辛味噌は夜限定メニュー、正油、塩は数量限定に、さらには味噌MAZE(追い飯付き)なる商品が追加されています。

今回は味噌らーめんを麺カタメでお願いしました。

ラーメン

ラーメンに乗っているショウガは実は無料で増せるようです。

着席とほぼ同時のOn Time 着丼で、素晴らしいオペレーションでした。

麺リフト

森住製麺の中細麺ちぢれで黄身がかっています。しっかりカタメの茹で具合で麺量は130gだそうです。

スープ

豚骨の旨味を感じつつ、ラードもそこまでしつこくなく、ほんのり甘めのスープが美味しかったです。

途中でショウガを混ぜ合わせると、よりスッキリしていい感じでした。

トッピング

炒められた玉ねぎが甘味を強くし、こりこりめんまもアクセントになっておりました。

卓上調味料

胡椒、お酢、一味、海苔香味が置いてありました。一味で辛味を最後に足してみるのも良い感じでした。

店舗情報