■千歳烏山駅の『華塩KASHO』さんにお邪魔してきました。

ミシュランビブグルマンも受賞している成城青果の姉妹店として、今年6月にオープン。

先日発表された、TRYラーメン大賞の新人塩部門に入賞するなど話題のお店です。

外観

店内はかなりコンパクトで無駄のない効率的な内装となっておりました。

券売機

牡蠣そばと煮干しそばが基本メニューとなっており、今回は牡蠣そば(並)をお願いしました。

お気遣いとして直前まで冷蔵庫で冷やされた、バカルディのグラスでお水を飲むことができます。

ラーメン

淵の広いお皿に美しく盛り付けられており、非常に目を惹くビジュアルです。

麺リフト

織り込まれてキレイに麺線が整えられた、低加水細麺ストレートでズバッとした食感含めて美味しかったです。

並、中、大あるうちの並でも140gあるので、満足度の高いボリュームです。

スープ

鶏、牡蠣、蜆、蛤、浅利と合わされた塩スープは上品かつ奥行きがあり絶品でした。

宇治抹茶パウダー、ブランデー漬けレモンがアクセントになっており、

牡蠣ブーストでクラムチャウダーのような味変を楽しめます。

トッピング

低温調理チャーシュー、自家製めんま、ネギが添えてありました。

卓上調味料

牡蠣塩には青花椒が非常に合います。最後に軽い痺れを楽しめます。

店舗情報