こんにちは、料理人のぱぷちゃんです！

皆さん「だし巻き玉子」は好きですか？

朝食やお弁当、おつまみにもぴったりのだし巻き玉子。実は、上手に作るにはちょっとしたコツが必要なんです。今日は、私が長年の経験で得た「だし巻き玉子の黄金比」と、失敗しないための「３つのコツ」を伝授します！

『私が作る、だし巻き玉子なんかしっくりこない…』と悩んでいる方はぜひ最後までお付き合いください！

今回の目次

1. だし巻き玉子の黄金比
2. コツ１：顆粒だしを卒業する
3. コツ２：卵を混ぜるとき、泡立てない
4. コツ３：『どうにでもなれ！』と心の中で思う
5. まとめ

だし巻き玉子の黄金比

まずは、今日の目玉情報である「だし巻き玉子の黄金比」について皆さんに伝授したいと思います。

真似して下さい、以上です。

コツ１：顆粒だしを卒業する

それでは、コツを見ていきましょう！１つ目のコツは「顆粒だしを卒業する」ことです。

皆さんどうですか？「顆粒だし」使ってますか？それとも「出汁パック」や自分で「一から出汁」を取っていますか？顆粒だしは確かに便利ですよね！しかし、だし巻き玉子は名前に「出汁」が入るほど出汁が重要な料理です。だし巻き玉子にとって出汁は「命」とも言える存在です。顆粒だしでは、どうしても風味が劣ってしまい、本来の旨味を引き出すことが出来ません！

そこで、ぜひ「一から出汁を取る」ことにチャレンジしてみてください！「一から出汁を取る」が難しいと感じるなら、せめて「出汁パック」を使ってみて下さい。『出汁が違うだけで、こんなに…（涙）』と感動すると思います。

コツ２：卵を混ぜるとき、泡立てない

２つ目のコツは「卵を混ぜるとき、泡立てない」ことです。

卵をかき混ぜるときに、クリームを泡立てるように混ぜていませんか？もし、やっていた方が居ましたら、今日からやめましょう！

混ぜるときは、菜箸の先をボウルの底につけたまま、卵白を切るように動かしてください！

コツ３：『どうにでもなれ！』と心の中で思う

最後のコツは「『どうにでもなれ！』と心の中で思うことです。

『どういうこと？』と思うかもしれませんが、これはいわゆる「精神論」です。

だし巻き玉子を作る際の最大の失敗は、巻くときに失敗してフライパンの外に飛び出し、ガス台にこぼれてしまうことではないでしょうか？

面白いことに『あ、失敗するかも…ああぁぁ！』と思ってやると失敗します。これの理由は「力が入り過ぎてしまう」ことにあると思います。緊張すると手元が不安定になり、うまく巻けなくなってしまいます。

そこで、『どうにでもなれ！』と心の中で思うことでリラックスできます！

まとめ

• 顆粒だしを卒業する
• 卵を混ぜるとき、泡立てない
• 『どうにでもなれ！』と心の中で思う