【骨取り塩サバで】コスパよく豪華見え!【カンタン焼き鯖寿司】おもてなしにもバッチリ
![](https://newsatcl-pctr.c.yimg.jp/dk/expert-image/noharanokazokuniuker/article/00538952/top_1691754602539.jpeg?exp=10800)
え!焼き鯖寿司って、こんなにおいしいの!?
とびっくりした一品。
お魚の中でもお安い塩サバが、おもてなしメニューにもなっちゃいます。
脂ののったサバと酢飯が、本当に合うんです。
ガリと青じそは、ぜひ挟んでほしい。
ガリが口当たりをサッパリとさせてくれて、最高においしいですよ。
塩サバは骨取り、楽天の塩サバを使っています。
スーパーでも骨取り塩サバが売っていますよ(^▽^)/
それでは作り方。
塩サバ棒寿司
【材料】酢飯2合分(小さめ塩サバ4枚程度)
〇塩サバ 小3~4枚
〇酢飯の合わせ酢(2合分)
★お酢 大さじ4
★砂糖 大さじ3(キビ砂糖使用)
★塩 小さじ1
〇酢飯に混ぜ込む白いりごま 大さじ2
〇大葉 6~8枚
〇ガリまたは紅ショウガ 適量
〇酢飯用に炊いたご飯2合分
※酢飯のお米の炊飯は、お水大さじ4(約60ml)を抜いて炊飯しましょう!
作り方
①塩サバはグリルかフライパンで皮がこんがりするまで焼く。
粗熱が取れるまで冷ましたら、表面の油をキッチンペーパーで挟みながら優しく取る。
![](https://newsatcl-pctr.c.yimg.jp/dk/expert-image/noharanokazokuniuker/article/00538952/internal_1691756958726.png?fill=1&fc=fff&fmt=jpeg&q=85&exp=10800)
②炊き立てのご飯2合分に合わせ酢(★お酢大さじ4★砂糖大さじ3★塩小さじ1)と
いりごまをまわし入れ、ウチワで冷ましながら切るようにさっくり混ぜる。
できた酢飯はサバの数に合わせてざっくりと分け、軽くまとめて塊にしておく。
![](https://newsatcl-pctr.c.yimg.jp/dk/expert-image/noharanokazokuniuker/article/00538952/internal_1691756982666.png?fill=1&fc=fff&fmt=jpeg&q=85&exp=10800)
②ラップを敷いて、焼き塩サバ→大葉→ガリ→酢飯の順にのせ、ラップで巻いていき、両脇をねじってしっかり閉じてラップの上から握って形を整える。
20分ほど置く。
(巻きすを使って形を整えるとなおよし)
![](https://newsatcl-pctr.c.yimg.jp/dk/expert-image/noharanokazokuniuker/article/00538952/internal_1691757006200.png?fill=1&fc=fff&fmt=jpeg&q=85&exp=10800)
③ラップの上から5~6等分に切り、ラップを取り除きながら皿に盛る。
![ラップで棒状にととのえ、20分ほど置きましょう](https://newsatcl-pctr.c.yimg.jp/dk/expert-image/noharanokazokuniuker/article/00538952/internal_1691757036092.png?fill=1&fc=fff&fmt=jpeg&q=85&exp=10800)
作りながらふと思ってしまったのですが。
酢飯に
刻んだガリと青じそを散らし、ほぐした焼き塩サバをのせてもよいのでは…?
オシャレなサバちらしになりました\(^_^)/
![](https://newsatcl-pctr.c.yimg.jp/dk/expert-image/noharanokazokuniuker/article/00538952/internal_1691757052725.png?fill=1&fc=fff&fmt=jpeg&q=85&exp=10800)
どちらがお好み?作りやすいほうでぜひやってみてください(^▽^)/
![どちらがお好み?](https://newsatcl-pctr.c.yimg.jp/dk/expert-image/noharanokazokuniuker/article/00538952/internal_1691757240774.png?fill=1&fc=fff&fmt=jpeg&q=85&exp=10800)
現役給食調理員、のはらが
少ない品数で栄養満点の給食メニューを
お届けしています!
フォローして、他のメニューもぜひチェックしてみてください。
最新メニューはInstagram、
アカウントは@nohara_slまで!